Mange mennesker nyder østers, en bi-ventil mollusk indfødt til saltvand, men du kan opleve bivirkninger, der kan variere fra irriterende til livstruende, når du spiser denne type skaldyr. At forstå disse risici kan hjælpe dig med at undgå reaktioner. Overvej at tale med din sundhedspleje eller til en ernæringsekspert for at afgøre, om spise østers er et godt valg for dig.
Bakteriel infektion
Det er bedst at bestemme hvor og hvornår skaldyrene blev høstet - østers plukket på bestemte steder og årstider er mere tilbøjelige til at gøre dig syg, fordi de kan indeholde potentielt farlige bakterier. Vibrio vulnificus bakterien lever i naturligt varme kystfarvande, og antallet af disse bakterier stiger i varme sommermåneder. Imidlertid er denne bakterier til stede på alle tider af året, så selv østers plukket i de koldere måneder kan forårsage sygdom. Bivirkninger ved forbrugende østers inficeret med bakterier omfatter kuldegysninger og feber, opkastning, diarré og hudreaktioner. Du kan også gå i chok og dø, hvis infektionen ikke behandles. Mennesker med visse medicinske tilstande har større risiko for inficerede østers. Varme ødelægger Vibrio vulnificus, så en måde at undgå at spise denne bakterie er at kun spise rigtigt kogte østers.
Allergisk reaktion
Omkring 3,5 til 4 procent af mennesker verden over lider af fødevareallergier, ifølge forskere ved University of Nebraska; en del af disse mennesker har en allergi over for skaldyr, herunder østers. Beviser fremlagt i 2008-udgaven af "Fremskridt inden for mad og ernæringsforskning" indikerer, at tropomyosin, et protein, er allergenet i østers, som udløser en reaktion. Nogle bivirkninger ved at spise østers, både rå og kogte, når du har en følsomhed overfor tropomyosin, omfatter hududslæt og andre hudproblemer, mund- eller ansigtshævelse og mavesmerter samt mere alvorlige virkninger, såsom anafylaktisk chok, der kan føre til døden .
hemokromatose
Østers er ret høj i jern - en 3-ounce servering indeholder 44 procent af den daglige værdi. Mens du får det jern, du har brug for, er vigtigt for dit antal røde blodlegemer, personer med hæmokromatose, en genetisk tilstand, der forårsager overabsorption af jern i fordøjelseskanalen, kan det være nødvendigt at undgå at spise østers, så de ikke oplever de negative helbredseffekter forbundet med denne tilstand, herunder mavesmerter, sløvhed, tab af kropshår og en ændring i din hudfarve.
Mave-tarmproblemer
Spise østers kan forårsage maveproblemer og ikke kun allergi eller bakterielle infektioner. Tre ounce østers indeholder 67 milligram zink eller 445 procent af den daglige værdi. Selv denne mængde østers kan være tilstrækkelig til at udløse gastrointestinale reaktioner, da den ligger over det tolerable øvre indtagsniveau på 40 milligram pr. Dag. Disse reaktioner omfatter opkastning, diarré og magekramper. De problemer, der skyldes zinket i østers, rammer generelt inden for tre til ti timers forbrug og falmer hurtigt, når dit zinkniveau vender tilbage til det normale.
