Stjernefrugten er frugten af Carambola-træet, kendt botanisk som Averrhoa carambola. Tværsnittet af denne frugt ligner en fem-spids stjerne, dermed dens navn. Carambola træet er indfødt til Filippinerne, selv om det dyrkes i hele troperne. Ligesom de fleste frugter er stjernefrugten høj i sukker og vitamin C.
Portionsstørrelse
Fitbit hjemmeside giver denne næringsinformation om stjernefrugt. Oplysningerne forudsætter en serveringsstørrelse på en frugt, som giver ca. 5 oz. af spiseligt kød.
Kalorier
En servering af stjernefrugt har 43 samlede kalorier, hvilket svarer til ca. 2 procent af den daglige værdi for kalorier, idet man antager en daglig kost på 2.000 kalorier. Kulhydrater giver omkring 30 kalorier i en servering af stjernefrugt, fedt står for ni kalorier, og protein udgør de resterende fire kalorier.
Kulhydrater
Stjernefrugt indeholder 9,5 g kulhydrater pr. Portion, herunder 2,5 g kostfiber. Dette giver 3 procent af den daglige værdi for kulhydrater og 10 procent af den daglige værdi for kostfiber.
Protein og Fedt
En servering af stjernefrugt indeholder 1 g protein, hvilket er 2 procent af den daglige værdi. Stjernefrugt har også 1 g fedt, hvilket giver ca. 2 procent af den daglige værdi. Dette fedtindhold består udelukkende af umættet fedt. Stjernefrugt har ingen mættet fedt, transfedt eller kolesterol.
Vitaminer og mineraler
En stjernefrugt har 24 mg C-vitamin eller 40 procent af den daglige værdi for C-vitamin. Det har også 135 internationale enheder af A-vitamin, som er 15 procent af den daglige værdi. Jernindholdet i en stjernefrugt er 0,36 mg eller 2 procent af den daglige værdi. Stjernefrugter indeholder ikke calcium, kalium eller natrium.
