Honning er blevet anvendt af mennesker i tusinder af år som en fødevare og af medicinske årsager. Honning er blevet anerkendt for sine positive fordele som mad i videnskabelig forskning siden 1892. Mens det anses for generelt sikkert for sunde voksne, ligesom enhver anden mad, er der bekymringer, hvis du spiser for meget, ud over bekymringer for spædbørn og dem med svækkede immunsystemer.
Begrænsninger
Honning har samme relative sødme og kemiske rygrad som bordsukker, så den anbefalede serveringsstørrelse af honning er den samme som for bordsukker. En spisesked betragtes som en servering, og det anbefales ikke at overskride 10 ss. i løbet af en dag. Denne 10 spsk. anbefaling gælder for alle tilsatte sukkerarter, herunder dem i emballerede fødevarer.
Korttidsvirkninger
Går over 10 ss. daglig øvre grænse forårsager maveproblemer som mavesmerter, oppustethed og diarré. På grund af honningens fructoseindhold kan spiser for meget også forstyrre din tyndtarms evne til at absorbere næringsstoffer. Dette kan bidrage til yderligere abdominal ubehag, indtil honningen er ude af dit system.
Langsigtede virkninger
Konsekvent overforbrugende honning kan have langsigtede negative virkninger på mave-tarmkanalen. Næringsstofabsorption kan blive et permanent problem, selv når der ikke er honning i systemet. Honning er også lidt syrlig, og langvarig udsættelse for sure fødevarer kan ødelægge tandemaljen og beklædningen af din spiserør, mave og tarm, hvilket kan føre til syre reflukssygdom. Overskydende honning forbrug, som med enhver overskydende sukkerforbrug, kan resultere i insulin overfølsomhed.
Spædbørn
Enhver honning er for meget til et spædbarn. Nogle honning indeholder botulismesporer, som det umodne fordøjelsessystem af et spædbarn ikke kan klare, hvilket fører til botulismeforgiftning. Tegn på botulisme er forstoppelse, svaghed, lethed og nedsat appetit. Ukontrolleret botulisme forårsager muskelforsinkelse og til sidst død. På grund af denne risiko anbefaler børnelægerne ingen honning til børn under 12 måneder eller for gravide eller ammende kvinder. Botulisme kan behandles, hvis det registreres tidligt og normalt fører til en fuldstændig opsving.
