Jod er et essentielt spormineral, der er nødvendigt for en sund kropsfunktion. Mineraler er uorganiske stoffer, som din krop bruger til en bred vifte af formål. Din krop kræver kun små mængder sporstoffer som jod. Globalt udgør jodmangel et stort sundhedsproblem, der påvirker en ud af tre individer over hele verden, ifølge en undersøgelse fra Verdenssundhedsorganisationen og offentliggjort i september 2008-udgaven af "Food and Nutrition Bulletin."
Fungere
Jod tjener flere vigtige funktioner i kroppen, primært gennem sin rolle i thyroidhormonproduktion. De hormoner, der produceres af din skjoldbruskkirtel, der ligger foran din nakke, regulerer fedt og kulhydratmetabolisme i din krop. De støtter også sund kardiovaskulær systemfunktion, herunder puls og udvidelse af blodkar. Regulering af selve hormonerne er nødvendig for at sikre en korrekt nervøs og reproduktive systemfunktion. Den jod, som din kost giver, spiller en afgørende rolle i din daglige kropsfunktion.
Krav
Hvis du bruger iodiseret salt, har du måske ikke problemer med lavt iodindtag, selvom du fjerner andre kilder til jod i din kost som torsk, mælk eller æg. Veganer kan have en øget risiko for mangler, især hvis de bruger andre typer af salt, der ikke indeholder jod. Voksen mænd og kvinder skal få 1.100 mcg om dagen. Selv om dette kan synes at være en lille mængde, kan en diætmangel i jod føre til alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser.
Hypothyroidisme
Et resultat af en jodmangel er hypothyroidisme. Uden tilstrækkelig jod kan din krop ikke producere tilstrækkelige mængder af thyroidhormonerne. Der findes en bred vifte af symptomer på grund af de forskellige roller, som thyroidhormonerne spiller i kroppens funktion. Hvis du har hypothyroidisme, kan du opleve træthed, muskelsmerter og vægtøgning. Din hud kan blive tør og ren. Du kan også udvikle skøre negle og hår. Nogle individer kan også have højt kolesterol som følge af nedsat fedtstofskifte.
struma
Et ubehageligt tegn på en jodmangel er en udvidelse af skjoldbruskkirtlen kaldet en goiter. Ud over det uheldige udseende, tilføjede en goiter steder pres på din hals og spiserør. Dette kan resultere i andre symptomer, herunder en hæs stemme, hoste eller sværhedsvanskeligheder. Behandling indebærer genopretning af normale jodniveauer, hvis din kost har skabt en mangel. Ironisk nok kan en goiter føre til unormalt høje niveauer af skjoldbruskkirtelhormoner i kroppen, en tilstand, der hedder hypertyreose. Dette sker, hvis goiter begynder at producere skjoldbruskkirtelhormoner. For at undgå helbredsproblemer fra en lav-iod diæt bør du forbruge rige kilder til jod og bruge iodiseret bordsalt.
