Boudin er en slags pølse, der er hjemmehørende i Frankrig. Skålen blev populær i Louisiana og Cajun-køkkenet efter at være indført af franskmændene. Der er flere sorter af boudin, herunder boudin noir, en blodpølse; boudin blanc, en hvid boudin lavet med svinekød og ris; boudin bolde, der ligner hush hvalpe og alligator boudin, som er populær i det sydlige Louisiana. Madlavning boudin er ret simpelt, idet varmen er den vigtigste faktor.
Trin 1
Forvarm ovnen til 300 til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Placer aluminiumsfolie på bagepanden og sprøjt lidt madlavning spray jævnt på folien. Nogle spray kan også påføres selve overfladen af boudin, hvis det ønskes.
Trin 3
Placer boudin i panden og læg den i ovnen.
Trin 4
Kog boudin i 20 minutter og drej den derefter med et par tang. Kog i yderligere 20 til 30 minutter på anden side og fjern fra varme.
Ting du skal bruge
- Bageplade
- Sølvpapir
- Madlavning spray
- tænger
Tips
- Boudin kan koges længere ved lavere temperaturer til en anden tekstur. Højere varme niveauer kan scorch og pop hylsteret, spild indholdet. En temperatur på 350 grader Fahrenheit eller lavere vil sikre, at indholdet opvarmes grundigt, og huset forbliver intakt. 20 til 30 minutter tilberedningstid på hver side sikrer et "snappy" hus og at boudin er blevet opvarmet hele vejen igennem. Nogle mennesker kan lide deres boudin bare let kogte og kassere huset, mens andre foretrækker at spise hele pølsen, huset og alt.
