Et stykke ristet eller sauteret laks kan danne hjørnestenen til et lækkert og sundt måltid. Det er en god kilde til protein, der er rigt på omega-3 fedtsyrer og en solid kaliumkilde og B-12. Komplementér alt det gode på pladen med en stivelsesholdig side, der er rig på fiber og andre vigtige næringsstoffer.
Brune ris
Ris og laks er naturals sammen - tænk bare på sushi som et tandartisk eksempel. Enhver asiatisk smagret lakseskål spiller godt med en side af dampet brun ris, fra teriyaki og miso-glaserede fileter og steaks til thailandsk laksekage. Brun ris indeholder 3,5 gram fiber pr. Kop og er også en stærk kilde til B-vitaminer og jern.
Kartofler
Du tror måske, at kartofler ikke tæller som en sund sideskål, men de pakker overraskende næringsstans - hvis du forlader skindene. Stejl skin-on kartofler i ovnen, før du stege dine laksesteg. Eller prøv en kartoffelsalat fyldt med grønne grønsager, såsom arugula ved siden af en filet af koldpokeret laks. Kartofler er en overraskende god kilde til C-vitamin - en 100 grams portion giver 21 procent af dine daglige behov - og giver også nogle B-vitaminer samt mineraler som jern og kalium.
Vilde ris
Du må ikke betragte vild ris "stivelsesagtig" på samme måde som pasta, kartofler eller almindelig ris, men det er stadig et korn, og det har en lignende funktion på pladen som andre kornbaserede retter. Vild ris er rig på B-vitaminer, zink og jern. Det har en behagelig nutty smag, der supplerer den naturlige sødme af laks.
bulgur
Bulgur hvede er lavet af fuldkornskorn, der er parboiled, krakket og ristet. Mange mennesker ved det bedst som kornkomponenten i den mellemøstlige salat tabbouleh. Du kan forberede det hurtigt ved at blødgøre det i kogende vand, og dets nutty smag kompletterer laks smukt. Den er rig på fiber samt en god kilde til jern, magnesium, folat og andre B-vitaminer.
