Grøn te er en type traditionel te, der nyder forbrugere over hele verden og blev dyrket først i Indien og Kina, ifølge University of Maryland Medical Center. Variationer af grøn te giver de samme sundhedsmæssige fordele, undtagen med varierende intensitetsniveauer, bemærker hjemmesiden for Health to a Tea, et firma, der fortaler for at drikke grøn te for sundhedsfordele og også sælger te. De samme fordele skyldes forskellene i, at tebladene behandles. Japansk grøn te indeholder angiveligt 60 procent antioxidanter sammenlignet med 12 til 16 procent for kinesisk grøn te.
Japansk vs kinesisk grøn te
Både japansk og kinesisk grøn te kommer fra bladene af samme tefabrik, Camellia Sinensis. Japansk grøn te, også kendt som matcha, er tilgængelig i pulverform. Ifølge Sebastian Beckwith, grundlægger af In pursuit of Tea og bidragyder til hjemmesiden til Dr. Andrew Weil, beholder matcha sin rige grønne farve, fordi bladene er dækket af måtter inden høstet i maj og let dampet for at forhindre gæring. Denne proces hæmmer bladene mod at modtage vitale næringsstoffer, og som følge heraf produceres mere chlorophyll. Når de er høstet, tørres både kinesiske og japanske te blade. Matcha fremstilles ved pulverisering af de tørrede teblade i pulverform, mens kinesisk grøn te kan formes til en kugle, snoet eller fladt. Mens både kinesisk og japansk grøn te giver lignende sundhedsmæssige fordele, rapporteres en undersøgelse offentliggjort i september 2003-udgaven af "Journal of Chromatography", at EGCG-værdien af matcha er 137 gange større end Kina Green Tips grøn te. Det er spekuleret, at siden drink er pulveriseret i pulverform, spiser te drikker mere af de faktiske te blade end vand ekstrakt af traditionel kinesisk grøn te. Men yderligere forskning er nødvendig for at validere disse krav og yderligere differentiere japansk grøn te fra kinesisk grøn te.
Antioxidanter
University of Maryland Medical Center udtaler, at grøn te er rig på kraftige antioxidanter, ellers kendt som polyphenoler, som neutraliserer frie radikaler. Frie radikaler, ifølge Rice University, kan beskadige vitale cellulære komponenter, såsom DNA-syntese, og resultere i accelereret aldring eller kræft. Antioxidanter kan også bidrage til at hæmme absorptionen af kolesterol i tarmkanalen og hjælpe med udskillelsen af kolesterol. UMMC bemærker også, at polyfenoler er klassificeret som catechiner, og grøn te indeholder seks catechinforbindelser, herunder den mest undersøgte forbindelse, epigallocatechin gallat eller ECGC.
Vægttab
Ifølge personaleforfattere til hjemmesiden kan Hoffman Center, et center for komplementær medicin i New York City, EGCG-forbindelsen i grøn te bidrage til at etablere en sund blodsukkerbalance. I mangel af blodsukkerfluktuationer kan kroppen opleve færre trang, hvilket kan føre til vægttab. Desuden udgav december 1999-udgaven af "The American Journal of Clinical Nutrition" en undersøgelse, hvor grøn te-forbrugere udviser en øget termogenesehastighed. Thermogenesis beskriver den proces, hvormed kroppen metaboliserer fedt for at bevare eller øge kroppens temperatur. Ifølge undersøgelsen steg energiforbruget som følge af fedtoxidation fra 31 procent til 41 procent. Forskere krediterer den stærkt potente EGCG for den øgede termogenesehastighed. Det er ikke klart, om undersøgelsen refererede til japansk eller kinesisk grøn te eller begge dele.
Yderligere fordele
Polyfenoler fundet i grøn te kan også bidrage til at lindre symptomer på betændelse og fremme et sundt hjerte og kardiovaskulært system. UMMC rapporterer, at grøn te kan berolige i gastrointestinale inflammation, såsom den forårsaget af Crohns sygdom og ulcerativ colitis, forhindre atherosklerose ved at sænke kolesterol og triglycerid niveauer og beskytte leveren mod skadelige virkninger af giftige stoffer, såsom alkohol. UMMC henviser ikke specifikt til japansk eller kinesisk grøn te.
