Proteaseenzymer nedbryder eller ændrer sammensætningen af proteiner eller peptider. Udover at være vigtig for processen med fordøjelse og metabolisme, antages nogle protease enzymer at forbedre inflammation og styrke immunsystemet, ifølge New York University Langone Medical Center. Selv om proteaseenzymer kan tages i tillægsform og kan tilsættes visse fødevarer, forekommer disse enzymer også naturligt i visse frugter. Hvis du er bekymret for betændelse, fordøjelsesproblemer eller anden sundhedsmæssig tilstand, skal du kontakte din læge.
papaya
Tværsnit af papaya Foto Kredit: Moodboard / Moodboard / Getty Images Papaya er en meget stærk kilde til proteasenzymet papain, såvel som et lignende enzym kaldet chmyopapain. Disse enzymer har en anti-inflammatorisk mekanisme, og kan også spille en rolle i helbredelse af forbrændinger, ifølge et 2013-nummer af "Journal of Medicinal Plants Studies." Selvom papain anses for at være til hjælp til at lindre nogle af disse sundhedsmæssige problemer, er det ikke kendt at være en medicinsk kur for enhver tilstand.
Ananas
Skiveskåret ananas Fotokredit: Alexander Petrov / iStock / Getty Images Ananas er en fremragende kilde til den proteaseholdige forbindelse bromelain, som antages at hjælpe med fordøjelsen såvel som at reducere blodkoagulation og inflammation, ifølge MedlinePlus.com. Derudover kan bromelain have evnen til at reducere væksten af visse typer tumorer. MedlinePlus understreger imidlertid, at disse fordele ikke er videnskabeligt bevist, og at ananas ikke er en medicinsk behandling for nogen tilstand. Bromelain ekstraheres ofte fra ananas kernen eller stammen til brug i kosttilskud.
kiwi
Halveret kiwifrugt Fotokredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Kiwi-frugt indeholder actinidin, et proteolytisk enzym med aktivitet svarende til papain, ifølge Drugs.com. Actinidin omfatter halvdelen af kiwiets opløselige proteinindhold. I nogle tilfælde kan actinidin være et allergen og er undertiden relateret til en overfølsom reaktion inden for få minutter med at spise kiwi. Kiwi-frugtsaft anvendes nogle gange som en kødmager, Drugs.com-rapporter, der skyldes en del af aktinidinens proteolytiske aktivitet.
