I næringsforskning deler en tankegang fødevarer i tre grupper: svag syre, alkaliserende og forsurende. Kategorien refererer til, hvordan maden påvirker din krop, ikke om den har en lav, høj eller neutral pH. Som forfatterne af "The Acid-Alkaline Diet for Optimal Health" siger surte fødevarer samt nogle alkaliske der kan få din krop til at producere syre, der fører til betændelse, når du spiser dem.
Om inflammation
Naturopatisk læge Jessica K. Black siger, at betændelse er et sundt immunologisk respons på traumer og hjælper din krop til at helbrede. Langvarig betændelse er imidlertid et tegn på, at noget er ved at holde din tilstand fra at blive bedre eller er vedvarende at skade dig. Foresatte af en anti-inflammation diæt mener, at visse fødevarer kan forårsage en kronisk tilstand af betændelse.
Tilsurende fødevarer
Enkelt sagt, forsurende fødevarer producerer syrer under stofskiftet. De omfatter kilder til kulhydrater, proteiner og fedt. Kød, mælke og bælgfrugter indeholder for eksempel proteiner, som fører til dannelsen af aminosyrer. Andre forsurende fødevarer omfatter dem fremstillet af hele og raffinerede korn, nødder, frø, ketchup, sennep, mayonnaise, slik og hvidt sukker. Kaffe, kakao, te og vin øger også surhed i kroppen.
Syrerende-fødevareeffekter
En af fordøjerne til antiinflammationsdiet er Larry Trivieri, Jr., medforfatter af "Alkalinsyre-Food Guide." Han er blandt dem, der tror, at overforbrug af syreformende fødevarer forårsager dine nyrer, lunger og hud at fjerne calcium, kalium og magnesium fra dine knogler og væv for at bringe din krops pH tilbage i balance. Dine muskler tappes også ind for alkaliske aminosyrer. Næringsblandingen fører til sundhedsproblemer, der omfatter fælles betændelse, osteoporose og nyresten. Christopher Vasey, en naturopatisk læge, forklarer endvidere, at for meget syre inflader dine organer. Han foreslår, at hudirritationer og urinvejsinfektioner kun er to resultater af sådanne betændelser.
Anti-inflammation kost
Anti-inflammation diæt opfordrer ikke til at eliminere kilder til protein, kulhydrater og fedtstoffer. Som Vasey forklarer i sin bog: "Et tilstrækkeligt indtag af proteiner er en forudsætning for alkaliske mineraler at etablere sig korrekt i vævene." Ligeledes kræver din krop også fedt og kulhydrater at trives. Vasey anbefaler dig at spise en menu indeholdende 60 til 80 procent alkaliske fødevarer for at genoprette og opretholde din krops pH-balance. Christopher P. Cannon, en læge, der skrev "The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet" med forfatter Elizabeth Vierck, tilbyder yderligere retningslinjer: Spis nødder og bælgfrugter en til tre gange dagligt; få to portioner af animalsk protein dagligt; og begrænse mejeriprodukter til to fedtfattige daglige portioner. Derudover spiser en kilde til omega-3 fedtsyrer hver dag. Indstillingerne omfatter hørfrø, soja, valnødder og fede fisk som laks og sardiner. Bogen anbefaler også dig at drikke lidt alkohol og tage et daglig multivitamin.
Endelig Overvejelse
Det er klart, at anti-inflammationsdiet indeholder sunde fødevarer, der generelt anbefales til et godt helbred. Spiseplanen styrer dig også væk fra dårlige ernæringskilder. Ikke desto mindre rapportere eventuelle symptomer til din læge, hvis du føler dig utilpas. Afhængigt af din diagnose kan det simpelthen ikke være tilstrækkeligt at ændre din kost.
