Salmonella er en bakterie, der kan forårsage en infektion kendt som salmonellose. I mange tilfælde er infektionen mild, hvilket forårsager gastrointestinal nød. Imidlertid kræver nogle tilfælde øjeblikkelig behandling med antibiotika. Fødevarer fremstillet af ingredienser fra animalske kilder, såsom æg, kan indeholde salmonella. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anbefaler, at du undgår at spise rå eller underkogt oksekød, fjerkræ eller æg. Spise undercooked brownies, der har æg, kan forårsage salmonella.
Symptomer
De fleste mennesker med salmonella rapporterer symptomer på diarré, mavesmerter og feber. Sygdommen kan vare op til syv dage, og mange mennesker gendannes uden behandling. Imidlertid kan småbørn, ældre og personer med kompromitterede autoimmune systemer have svær diarré, der kræver hospitalsindlæggelse. Hvis infektionen spredes til blodstrømmen, vil lægerne ordinere antibiotika. Der er normalt ingen langsigtede konsekvenser, men det kan tage flere måneder for din afføring at vende tilbage til normal.
Årsager
Salmonella bakterier findes i tarmkanalerne hos dyr og mennesker. Mennesker får normalt salmonella fra at spise fødevarer forurenet med animalske afføring. Disse fødevarer er normalt fra dyrkilder, men planter kan også være forurenet med salmonella. Grundig madlavning dræber bakterierne. Fødevarehåndterere, der ikke vasker deres hænder med sæbe efter brug af badeværelset, kan forurene mad. Visse kæledyr, især reptiler, kan overføre bakterien til mennesker. Du skal vaske dine hænder efter at have rørt reptiler eller fugle.
anbefalinger
Rå eller underkogte æg kan indeholde salmonella. Hvis du bruger æg i dine brownies, er det vigtigt, at du ikke spiser den rå dej. Du bør også sørge for, at du koger brownies grundigt. Indsæt en tandstikker to inches fra kanten af panden. Hvis tandstikket kommer ud rent eller næsten rent, er browniesne blevet kogt igennem. Selvom tandstikkerstesten normalt er tilstrækkelig, kan du også bruge et internt termometer til at sikre, at browniesne er blevet grundigt kogte. Den indre temperatur af brownies skal være mindst 160 grader Fahrenheit.
Forholdsregler
Kontakt din læge, hvis du tror du har salmonella. Hvis du har diarré, er det vigtigt, at du bliver hydreret og drikker masser af væsker. Andre forhold kan forårsage symptomer, der ligner salmonella. Hvis du er blevet smittet, udvikles symptomer inden for 12 til 72 timer efter infektion. Vask altid dine hænder, før du laver dine brownies for at forhindre salmonella eller anden form for udbrud. Du skal også vaske dine hænder, når du håndterer rå æg eller kød.
