Vitaminer har egenskaber til at hjælpe med at bekæmpe forskellige sygdomme og beskytte kroppen mod skade på celler. Mange fødevarer indeholder vitaminer, der beskytter immunsystemet. Selvom mange diætister anbefaler at få vitaminer fra kosten, kan kosttilskud være en nyttig og nem måde at absorbere vitaminet i kroppen, hvis bestemte fødevarer ikke er tilgængelige. Nogle vitaminer har mere immunforsvar end andre.
Vitamin A
Vitamin A, der findes i beta-caroten, har antioxidantegenskaber, der beskytter celler mod beskadigelse forårsaget af oxidation. Denne beskyttelse hjælper med at forhindre degenerative sygdomme, der opstår under aldringsprocessen. Vitamin A beskytter også syn og hjælper med at opretholde hud, blødt væv og slimhinder. Torsk og hellefisk fisk olier, kød, nyre, lever, æg, mælk og ost indeholder vitamin A. Spis disse fødevarer i moderation, fordi nogle også indeholder mættet fedt og kolesterol, MedlinePlus noter.
Vitamin B kompleks
B-kompleks vitaminer, også kaldet B-vitaminerne, hjælper med vækst og udvikling ved at omdanne fødevarer til energi til brændstof kropsfunktioner. B-vitaminer beskytter folk mod mange sundhedsmæssige problemer, ifølge American Cancer Society. Vitamin B9, også kendt som folsyre, kan reducere risikoen for nogle kræftformer. Folk med lavt indhold af folinsyre har en øget risiko for visse kræftformer. Andre B-vitaminer kan også tilbyde beskyttelse mod kræft, men mere forskning er nødvendig. Kilder til vitamin B-kompleks omfatter grøntsager, lever, æg, frø og gær.
C-vitamin
Folk har brug for kontinuerlige forsyninger af C-vitamin, et vandopløseligt vitamin, der er nødvendigt for vækst og udvikling, ifølge MedlinePlus. Overskydende mængder af C-vitamin forlader kroppen gennem urinen. At få kontinuerlige mængder af C-vitamin hjælper med sårheling. Vitamin C har antioxidantegenskaber til at blokere skade fra oxidation, som kan føre til inflammatoriske tilstande, hjertesygdomme og kræft. C-vitamin beskytter også mod giftige kemikalier og luftirriterende stoffer. Nogle mennesker tror, at høje doser af C-vitamin kan beskytte kroppen mod forkølelse og influenza, men forskning fortsætter på dette. Høje kilder til C-vitamin omfatter jordbær, citrusfrugter og saft, tomater, cantaloupe, grøn peberfrugter, rød peberfrugter, broccoli, grønne grøntsager, søde kartofler og hvide kartofler. Andre frugter, der indeholder betydelige C-vitaminer, omfatter hindbær, tranebær, blåbær, ananas, mango og vandmelon. Grøntsager, såsom spiring, blomkål, kål og vinterkvash, indeholder også vitamin C.
Vitamin D
D-vitamin hjælper med absorption af calcium og spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af knogledegenererende sygdomme, såsom osteoporose. D-vitamin spiller vitale roller for at styrke immunfunktionen og reducere inflammation. Vitaminet absorberer generelt i kroppen fra sollys. Mange mennesker får nok solstråling til tilstrækkelige doser af D-vitamin. De bedste fødekilder omfatter laks, tun, makrel og fiskeleverolier. Oksekød, ost og æggeblommer indeholder små mængder. Producenter producerer nogle fødevarer beriget med tilsat vitamin D. De omfatter mælk, morgenmadsprodukter, appelsinjuice, yoghurt og margarine.
E-vitamin
E-vitamin binder frie radikaler, som skyldes oxidation og forårsager genetisk skade og celledød. Vitaminet kan bidrage til at beskytte mod hjertesygdomme og kræft. Nogle undersøgelser har vist, at mennesker med højere E-vitamin har en lavere risiko for hjertesygdom, ifølge University of Maryland Medical Center. Vitaminet kan også bidrage til at forhindre visse kræftformer, men studier fortsætter. Tilstrækkelige mængder af E-vitamin forhindrer lever- og nyreproblemer. Diabetikere kan have gavn af E-vitamin, fordi mange mennesker med diabetes har lave niveauer af antioxidanter. Vitaminet kan hjælpe med at kontrollere blodsukker og kolesteroltal. E-vitamin er rigeligt i hvedekim. Andre kilder omfatter lever, æg, nødder, solsikkefrø, mørkegrønne grøntsager, grøntsager, avocados, asparges, yams og vegetabilske olier som oliven, majs, saflor, soja, bomuldsfrø eller rapsolie.
Vitamin K
K-vitamin kan beskytte folk mod lever og prostatakræft og forkalkning af arterierne. Vitaminet er afgørende i blodproppingsprocessen for at holde blodgennemstrømningen normalt normalt som følge af skade. Ved at hjælpe med at forhindre forkalkning i arterierne beskytter vitamin K mod hjertesygdomme. Opbygningen af calcium og andre stoffer i arterierne kan føre til aterosklerose eller hærdning af arterierne, hvilket forårsager hjertesygdom. Undersøgelser afslører K-vitamin kan forhindre calciumopbygning, ifølge George Matelijan Foundation.
