Fryserforbrænding vises på kød, når frosne molekyler fra vand bevæger sig væk fra din mad og holder sig til de koldeste sektioner af din fryser. Dette dehydrerer kødet og misfarver det. Kødet kan have en grålig farve i visse sektioner. Selv om fryserforbrændt kød måske ikke virker appetitant, kan du sikkert lave mad uden risiko for fødevarebårne sygdomme.
Årsager
Fryserforbrænding på dit kød kan have været forårsaget af opbevaring af kødet i fryseren i længere tid. Ikke-kogt kød vil sandsynligvis forblive frisk og undgå frysebrænding, hvis den anvendes inden for fire til 12 måneder. Hvis du ændrer temperaturen på din fryser, har du måske også fået kødet til at opretholde fryserbrænding. Temperaturen på din fryser skal indstilles til 0 grader Fahrenheit for at undgå fryserbrænding. Hvis mad ikke opbevares i en lufttæt pakke, er det også i fare for frysebrænding.
Betydning
Fryserforbrændingen gør ikke kød usikre at spise, kun tørre i visse områder, ifølge USA's Department of Agriculture. Da kvaliteten af kødet kan blive kompromitteret, vil du ikke sandsynligvis gerne lave de dele af oksekød, der har lidt frysebrænder. I stedet skar du de stykker, der er blevet ramt, og kog resten af kødet.
Forberedelse
Hvis du vælger at lave det køleskab med fryser, kan du først tine det i køleskabet eller koge det direkte fra en frosset tilstand. Små udskæringer af kød må kun sidde natten over i køleskabet for at afrimme, mens større udskæringer kan have brug for to til tre dage. Hvis du koker fryseskæret kød direkte fra fryseren, vil det tage cirka en halv gang længere at lave mad.
Overvejelser
Hvis kødet er stærkt fryset, skal du overveje at bortskaffe det i stedet for at lave mad og servere opskålen. Fryserforbrændingen påvirker smag og tekstur af kødet negativt. Når du tilbereder og spiser det fryserforbrændte kød, kan du bemærke, at teksturerne er seje og smagene er sløvet på grund af manglen på vand.
