Mange kosttilskud indeholder valle og hørfrø. Whey er det flydende biprodukt af curdled milk. Hørfrø er brune eller gyldne frø fra hørplanten. Både valle og hørfrø ses som gode tilsætninger til en sund kost, og kombinationen af dem kan forene deres sundhedsmæssige fordele.
Proteinkilder
Både valle og hørfrø indeholder protein. Valle er relativt lav i den faktiske mængde protein, med ca. 0,9 g pr. 100 g, men har en høj udnyttelseskoefficient. Udnyttelseskoefficienten definerer, hvor effektivt din krop bruger forbrugte proteiner. På trods af valleens lave proteinindhold kan din krop udnytte valleprotein betydeligt bedre end proteinet i mælk, æg eller kød.
Jordflaxfrø giver 2,8 g protein pr. 14 g, hvilket er ca. 20 procent og indeholder alle ni essentielle aminosyrer. Whey indeholder otte aminosyrer.
Hjælp til kontrol af diabetes
Både valle og hørfrø kan bidrage til at regulere blodsukkeret, hvilket er til gavn for diabetikere. Olien i hørfrø kan virke for at reducere kolesterol og triglyceridniveauer hos diabetikere, samt forhindre blodsukkertopper. Type 2 diabetikere har imidlertid normalt et problem med at metabolisere den alfa-linolensyre, der er til stede i hørfrø, hvilket kan sænke kolesterol og triglycerider. I dette tilfælde kan hørfrø være ineffektivt. Valleprotein eller ikke-fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter kan fremme vægttab og mindske risikoen for type 2-diabetes. Whey protein i særdeleshed, kan også bremse virkningerne af kulhydrater på blodsukker ved at bremse deres absorption.
Kilde for Fiber og Mineraler
Hørfrø er en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer, der er afgørende for hjernefunktion og udvikling samt forebyggelse af hjertesygdomme. Hver 2 spsk. af hørfrø indeholder 5,4 g kostfibre, som kan hjælpe med at sænke kolesterol og forhindre arteriel sygdom. Frøene er også rige på mangan, magnesium, folat, kobber, fosfor og vitamin B-6.
Selvom valle ikke indeholder fiber, har den en række essentielle mineraler, herunder kalium, zink, jern, kobber, mangan, fosfor, calcium og magnesium. Disse forbindelser kombineret med valleprotein gør det til en fremragende tilsætning til en fed, sund kost.
