Kemikalier i de fleste menneskers urin effektivt holder krystaller fra at danne. Når denne proces er ineffektiv, formes krystaller, der består af calcium plus oxalat eller phosphat, eller fra urinsyre. Nogle krystaller passerer let gennem urinvejen. andre forårsager enorm smerte. Ifølge National Disease Information Center Clearinghouse, NDDIC, er disse sten, kendt som nyresten, en af de mest smertefulde urologiske tilstande der eksisterer. Undgå bestemte fødevarer kan bidrage til at forhindre sten i at udvikle sig.
Oxalat-Rich Foods
Oxalat produceres af kroppen og er til stede i en række forskellige fødevarer. Når oxalat opbygges i kroppen, kan det forårsage høje niveauer af syre i urinen og udløse udviklingen af calciumoxalatsten. Ifølge NDDIC er calciumoxalatstenen den mest diagnosticerede form af nyresten. Fødevarer med højt indhold af oxalat omfatter rødbeder, chokolade, instant kaffe, bær, concord druer, okra, rabarber, jordnødder, spinat, schweizisk chard, sojabønner, hvedekim, krydret indisk te, øl og søde kartofler.
Purine-Rich Foods
Puriner er stoffer, der forekommer naturligt i fødevarer. Fødevarer, der er rige på purinindhold, kan fremme krystaller i urinen, der fører til urinsyresten, ifølge NDDIC. Af denne grund er folk tilbøjelige til at forhindre eller reducere stenudvikling ved at undgå organkød, ansjos, sovs, sardiner og sødebrød, der er rige på purinindhold. Fødevarer moderat i puriner omfatter asparges, bacon, oksekød, karpe, blomkål, kylling, torsk, krabbe, hellefisk, skinke, nyrebønner, lam, linser, Lima bønner, hummer, svampe, laks, skaldyr, snapper, spinat, ørred, tun , kalkun, kalvekød og vildtlevende. Ifølge National Kidney Foundation kan folk, der er tilbøjelige til nyresten, drage fordel af reduceret dyrebaseret proteinindtag eller forbruge ikke mere end fire til seks ounce kød, fjerkræ eller fisk om dagen.
Salty Foods
Natrium fundet i salt og salte fødevarer kan forårsage, at kroppen udviser for store mængder calcium i urinen, hvilket øger risikoen for krystaller i urinen. Ifølge NDDIC er begrænsende natriumindtagelse mere værdifuld end at begrænse calciumindtaget til at forhindre calciumoxalatnyresten. Fødevarer, der er særdeles høje i natrium, omfatter fastfood, pommes frites, dåse suppe, frosne entrees, bullion, sauce, kartoffelchips, tortilla chips, pretzels, oksekødskirke, krydrede brødkrummer, forarbejdede delikødkød, ost-toppet pizza, tjene tomatsauce og pickles. Udskiftning af bordssalt med naturlige urter og lavnatrium krydderier blandinger kan også bidrage til at reducere natriumindtag og forhindre krystaldannelse.
