Mange vegetarer og veganer stole på tofu som deres vigtigste kilde til protein, fordi det er billigt, alsidigt og bekvemt. Dem, der bør undgå sojaprodukter, som kvinder, der gennemgår brystkræftbehandling, kan udlede protein fra mange andre kilder, selvom de har etiske indvendinger mod eller sundhedsmæssige bekymringer for at spise kød og fisk.
Østrogeniske virkninger af soja
Phytoøstrogener er organiske kemikalier, der binder til de samme cellulære receptorer som det kvindelige hormon østrogen. Selvom flere hundrede plantefødevarer indeholder phytoøstrogener, er soja en af de vigtigste kilder til en klasse kendt som isoflavonoid phytoøstrogener. Videnskabelige undersøgelser af virkningerne af soja viser blandede resultater. Selv om det kan have nogle kræftforebyggende virkninger i moderate doser for de fleste populationer, kan det potentielt øge risikoen for brystkræft, især hvis de indtages i store mængder, for visse kvinder. Phytoøstrogener hæmmer også virkningerne af visse brystkræftbehandlinger. Hvis du har brystkræft, har høj risiko eller tidligere har haft brystkræft, skal du kontakte din læge om at forbruge sojaprodukter eller undgå dem.
Proteinbehov
Daglige proteinbehov varierer med køn. Voksne mænd har mindst 56 gram protein og voksne kvinder på mindst 46 gram, selv om der kræves større mængder af lakterende eller gravide kvinder, folk gør betydelige mængder modstandsøvelser eller dem med visse medicinske tilstande.
Protein fra planter
Mange nonanimal fødevarer indeholder protein. Bønner er den vigtigste proteinkilde i mange køkkener, der indeholder 12 til 18 gram protein pr. Portion. De fleste korn indeholder 5 til 8 gram protein i en servering, og visse grøntsager som svampe, spinat og broccoli kan have op til 4 gram protein pr. Portion. Eksperiment med bønnebaserede indiske eller mellemøstlige opskrifter til lækre proteinrige nonanimal måltider.
Æg og Mejeri
Æg og mejeriprodukter kan forbruges alene eller tilføjes til en række opskrifter for at øge proteinindtaget. Et 50 gram stort klasse A æg har 6 g protein. Mejeriprodukter, herunder ost, mælk og yoghurt, giver 5 til 11 g protein pr. Portion. Bland ikkefedtet tørret mælk eller valleproteinpulver i smoothies for hurtig og nem proteinforøgelse.
