En 3,5-ounce servering af venison bøf - eller 100 gram - indeholder 18 milligram kost kolesterol. Det er mindre end kolesterolet i de fleste andre kød, både rød og hvid. At erstatte venison for højere kolesterolkød kan være et gavnligt helbredsvalg, hvis du har for højt høje niveauer af lipoproteinkolesterol med lav densitet.
Kolesterolfunktion
Kost Kolesterol - som er anført på de fleste ernæringsmærker - er forskellig fra blodkolesterol. Der er to hovedtyper af kolesterol i din krop: Lægdensitetslipoproteinkolesterol kaldes almindeligvis "dårlig" kolesterol, mens højdensitetslipoproteinkolesterol ofte kaldes "godt" kolesterol. Kost og blod kolesterol er relateret, og spise fødevarer, der indeholder betydelige mængder kost kolesterol kan bidrage til forhøjede niveauer af det dårlige LDL kolesterol hos nogle mennesker.
Kolesterol anbefalet indtagelse
Dit blodkolesterolniveau er ikke kun afhængigt af din kost; Harvard School of Public Health bemærker, at i kroppen i de fleste tilfælde skaber mere kolesterol end det behandler fra din kost. Nogle mennesker reagerer stærkere på kostindtagelse af kolesterol. Ifølge kost retningslinjerne for amerikanere 2010 bør sunde individer begrænse deres daglige kost kolesterolindtagelse til ikke mere end 300 milligram om dagen.
Kolesterol i andre kødprodukter
En 3-ounce servering af broiled oksekød mørbradsstiv indeholder 75 milligram cholesterol, betydeligt mere end i samme servering af broiled venison. Den samme størrelse servering af broiled svinekoteletter indeholder 66 milligram cholesterol, lidt mindre end i vildtlevende. En servering af ristet, hudløs kyllingebryst indeholder 85 mg cholesterol; en servering af ristet, hudfri kalkun indeholder 68 mg cholesterol; og en 3-ounce servering af bison indeholder 60 milligram cholesterol.
Fedtindhold
Fedtindholdet - især mættet fedtindhold - af din mad har også en betydelig indvirkning på dit blodkolesterol. Venison kan være gavnlig i denne henseende, fordi det er naturligt et af de skæmmeste kød, med 2,66 gram total fedt og 0,63 gram mættet fedt pr. Portion. Oksekød indeholder 8,22 gram fedt og 3,19 gram mættet fedt; svinekød indeholder 12,20 gram fedt og 3,69 gram mættet fedt; kylling indeholder 3,57 gram fedt og 1,01 gram mættet fedt; kalkun indeholder 1,77 gram total fedt og 0,504 gram mættet fedt; og bison indeholder 7,33 gram totalt fedt og 2,97 gram mættet fedt.
