Theobromin, en alkaloidlignende struktur i koffein, tilhører methylxanthiner-familien af naturligt forekommende stimulanter. Selvom theobromins stimulerende egenskaber er meget mildere end koffein, har begge stoffer stort set de samme diuretiske egenskaber. Kakaobønnen er naturens mest koncentrerede kilde til theobromin, ifølge Hersheys, en af verdens største chokoladeproducenter. Selv om kakaobaserede produkter er de rigeste fødekilder til theobromin, forekommer alkaloidet naturligt i en håndfuld andre naturlige plantestoffer.
Fordele ved Theobromine
Spise fødevarer, der er rige på theobromin, giver en række fordele ud over alkaloidets milde stimulerende og moderate diuretiske egenskaber, ifølge "National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine." Theobromin hjælper med at stimulere nervesystemet, samtidig med at det får en beroligende virkning på din hjerne Alkaloidets evne til at slappe af glatte muskler giver fordele i bronchiale passager ved at gøre vejret lettere. Den samme mekanisme slapper af væggene i dine blodkar, hvilket reducerer blodtrykket lidt, og slapper af i musklerne i fordøjelseskanalen, hvilket hjælper med at minimere gastrointestinale problemer.
Kakaobaserede fødevarer
Produkter fremstillet af kakaobønner er langt den rigdeste fødekilde til theobromin. Data fra webstedet Merschat Nutrition viser, at 100 g tørt kakaopulver, usødet og behandlet med alkali, indeholder 2,634 mg theobromin. Andre fødevarer i denne kategori - og deres teobrominindhold pr. 100 g - inkluderer tørt kakaopulver, højt fedtindhold eller morgenmad, behandlet med alkali, 2,445 mg; tørt kakaopulver, usødet, 2,057 mg; bagning af chokoladevæske, usødet, 1,597 mg; og chokolademelkedrikkeblanding, sødet med aspartam, 833 mg. Andre teobrominrige kakaobaserede fødevarer omfatter mørk chokolade slik, 70 procent til 85 procent cacao faststoffer, 802 mg; kakaomixpulver, usødet, 658 mg; mørk chokolade slik, 60 procent til 69 procent cacao faststoffer, 632 mg; chokolade smag budding blanding, lav kalorieindhold, 596 mg; og mørk chokolade slik, 45 procent til 59 procent cacao faststoffer, 493 mg.
Øjeblikkelig te drikkevarer
Selvom niveauerne af theobromin er langt lavere end dem, der findes i kakaobaserede produkter, indeholder instant teblandinger også små mængder alkaloid, som også findes naturligt i Camellia sinensis, den plante, hvorfra der er afledt sort og grøn te. Repræsentative teobrominindhold, ifølge Merschat Nutrition hjemmeside, inkluderer usødet instant tea mix, citron smag, 40 mg; saccharin-sødet instant tea mix, citron smag, 24 mg; usødet instant tea mix, koffeinfri, 11 mg; og saccharin-sødet instant tea mix, koffeinfri, 4 mg.
Andre fødevarer
Nutritionist David Wolfe, forfatter af "Naked Chocolate: The Astonishing Truth About the World's Greatest Food", rapporterer at theobromin også er til stede i yerba mate og kolanødder. Yerba mate er en populær tealike drik brygget fra de tørrede plantematerialer i Ilex paraguariensis, mens kola møtrikken giver den primære smagsstoffer ingrediens i cola drikkevarer. Guarana, en stimulant udvindet fra frøene af en klatrende busk, der er hjemmehørende i Brasilien, indeholder også theobromin.
