Selv om mange diæt planer hævder, at skærecarbs vil hjælpe dig med at tabe sig, bør du ikke gå ud fra, at alle carbs er dårlige for dig, advarer Harvard School of Public Health. Carbs, som giver din kropsbrændstof til sine mange funktioner, er lige så vigtige for en sund kost som fedtstoffer og proteiner. Men kulhydrater er ikke alle skabt lige, og en velafbalanceret kost lægger vægt på carbs fra de sundeste kilder.
Komplikationen
Carbs blev engang klassificeret som "simple" eller "komplekse." Komplekse kulhydrater som brun ris og mange grøntsager blev anset for at sundere carbs og simple kulhydrater som bordsukker og frugtsukker blev betragtet som mindre sunde. Dog har klassificeringssystemet nogle begrænsninger, fordi nogle komplekse carbs er mindre sunde, og nogle enkle carbs er en vigtig del af din kost, ifølge Harvard School of Public Health. For eksempel er pommes frites i den komplekse carbs gruppe, men de betragtes som junk food. Omvendt er sukker fra frugt en simpel carb, men frugt indeholder andre vigtige næringsstoffer, såsom fibre, vitaminer og mineraler.
Langsom vs Fast Carbs
Carbs kan også opdeles i kategorierne "slow" og "fast." Slow carbs øger dit blodsukker i et gradvist tempo og giver din krop en stabil strøm af brændstof. Brun ris, linser, havregryn, fuld hvede brød, grøntsager og fiberrige frugter er eksempler på langsom carbs. Hurtige carbs indtaster din krop i et hurtigt tempo og får dit blodsukker til at spike og dyppe og få din krop til at producere store mængder af et hormon kaldet insulin. At have hurtige carbs som hvidt brød, donuts og sodavand kan øge dine chancer for at få energi dips, bliver irritabel og bliver sulten hurtigt mellem måltider, ifølge "Psychology Today."
Den glykæmiske indeks
Et system kendt som det glykæmiske indeks hjælper med at klassificere carbs baseret på hvor hurtigt og højt de øger dit blodsukker i modsætning til ren glucose, ifølge Harvard School of Public Health. Hurtige carbs er i den høje ende af skalaen, og langsom carbs er i den lave ende. En score på 70 eller højere betegner en fødevare som et højt glykæmisk indeks, mens en fødevare med en score på 55 eller under har et lavt glykæmisk indeks. At have en diæt, der er høj i højt glykemisk indeksfødevarer, som vil medføre mange blodsukkerpiger og dips, kan øge risikoen for overvægt og udvikling af diabetes og hjertesygdom. Et højt glykæmisk indeks kost kan også føre til ovulatorisk infertilitet hos kvinder, aldersrelaterede øjenproblemer og kolorektal cancer. Spørg din læge, om hun mener at du skal bruge det glykæmiske indeks, når du planlægger din kost.
Tips
En sund diæt bør omfatte omkring 40 til 60 procent af kalorierne fra carbs, ifølge MedlinePlus. Uanset om du foretager carb valg baseret på det glykæmiske indeks, skal de fleste karbohydrater i din kost være langsomme snarere end hurtige. Lad det amerikanske landbrugsministeriets fødevaregruppe anbefalinger henvise til dine beslutninger. Til at begynde med, lav mindst halvdelen af dine korn hele korn - hvilket betyder at du skal få omkring 3 til 4 oz. af hele korn om dagen - og mål for mindst 1 og? til 2 kopper frugt og 2 til 3 kopper grøntsager om dagen.
