Polenta er en hård blanding af majsmel, smør, vand og salt. Polenta alene bør ikke serveres, fordi det ikke giver et komplet næringsmåltid - server det med en side af kød og grøntsager. Til denne opskrift kan du lave din egen styrte polenta eller du kan købe grovkornet polenta i rør på et lokalt supermarked eller købmand. Normalt findes poleret polenta i de internationale gange. Spørg din købmands kundeservicerepræsentant, hvor denne vare kan findes, hvis du ikke kan finde den.
Trin 1
Hæld mel i en skål.
Trin 2
Skær polenta-røret i stykker, der ikke er tykkere end 1/2 tommer.
Trin 3
Varm komfurbrænderen til mellemhøj.
Trin 4
Tilsæt nok olie til fadet til at dække bredden af polenta du skærer.
Trin 5
Tag polenta skiver og dække dem i mel. Overfør melbeklædte polenta skiver til stegepanden.
Trin 6
Brun hver skive på hver side i olie. Når du arbejder med flere skiver af polenta i stegepanden, drejes hver af skiverne over den ene efter den anden for at opnå konsistens under madlavningsprocessen.
Trin 7
Fjern polenta skiverne fra stegepanden efter hver side er blevet brunet og læg dem på papirhåndklæderne over pladen. Stak ikke polentaen på papirhåndklæderne. Papirhåndklæderne hjælper med at absorbere den olie, der anvendes under stegning.
Ting du skal bruge
- 1 kop mel
- Flad skål
- 1 rør af polenta
- Olie
- Skillet
- Plade
Advarsler
- Hold øje med splatterolien, når du steger polentaen. Prøv at tackle at vende polentaen og fjerne den ved at løfte panden lidt for at flytte olien til den modsatte side, som du arbejder på. Hvis du stadig har problemer med stegningsprocessen, skal du pynte polenta-stykkerne i ægslam, før du belægger stykkerne i mel.
