Svinekød, også kaldet frisk skinke, er et stykke kød fra bagbenet af grisen. Mens hele benet består af knogler, kød, muskler og fedt, indeholder en halvben eller skaftdel kun benbenet sammen med det vedhæftede kød, muskler og fedt. Roasting er den mest almindelige metode til madlavning af svinekød, men grillning er også en mulighed, så længe processen er langsom, med kødet over flammen.
Trin 1
Skyl svinbenet under køligt vand. Brug et papirhåndklæde til at klappe kødet tørt og sæt det på en plade.
Trin 2
Sæt flammen på grillen, så den når 3 til 5 inches under risten - medium varme til de fleste grill. Læg svinbenet på grillristen.
Trin 3
Luk grillen og kog i ca. 30 minutter pr. Kilo kød, drej svinebenet en gang ved halvvejsepunktet ved hjælp af en robust kødetabrik. Kontroller svinekødets ben for at være skønt efter 2-timers tilberedningsperioden ved at indsætte et madtermometer i den tykkeste del af kødet.
Trin 4
Fortsæt grilling, hvis termometeret registrerer under 160 F. Kontroller svinebenet med madtermometeret igen om 10 til 15 minutter.
Trin 5
Sluk grillen, når svinekødet er grundigt kogt. Fjern svinbenet fra grillen ved hjælp af kødgaflen. Placer svinbenet på en serveringsbakke og lad kødet hvile i ca. 10 minutter, før du serverer med dine yndlingsaccompagnementer.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Plade
- Fødevaretermometer
- Stabil kødgaffel
- Serveringsbakke
Tips
- Sæt din svin efter kogning ved at bruge dine yndlings krydderier, salt eller peber efter smag. Hele svinekød er gennemsnitlig 12 pund, mens halvben normalt er gennemsnitlig omkring 4 pund. Multiplicer svinekvægten med 30 minutter for at bestemme grilletiden. For eksempel, hvis du vælger et helt svinekød, der vejer hele 12 pund, kræves det tilberedningstid ca. 6 timer eller 360 minutter.
Advarsler
- Indstil ikke flammen højere end 3 tommer fra grillristen. Det kan medføre, at svinene brænder i den lange tilberedningstid.
