En bagel med flødeost eller jordnøddesmør og gelé kan tjene som en bekvem morgenmad for folk på farten, og lastning af skinke og ost på en bagel giver et nyt twist til en traditionel sandwich. På trods af bagels bekvemmelighed og alsidighed har den dog et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det kan øge blodsukkerniveauet betydeligt.
Forståelse af det glykæmiske indeks
Det glykæmiske indeks for enhver form for mad refererer til, hvordan det påvirker dit blodsukkerniveau. Din krop nedbryder hurtigt glykæmiske indeksfødevarer, hvilket resulterer i en hurtig stigning i dit blodsukker. Fødevarer, der ligger lavere på dette indeks, brydes langsommere, hvilket resulterer i en mere stabil stigning i dit blodsukker. Glucose har et glykæmisk indeks på 100, og fødevarer med et glykæmisk indeks på 70 til 100 er høje. De med et glykæmisk indeks mellem 50 og 70 er moderate, og under 50 er lave.
Bagels har et højt glykæmisk indeks
Hvide bagels har et glykæmisk indeks på 72, ifølge Harvard Health Publications. Denne placering sætter bagels på den lave ende af hvad der anses for et højt glykæmisk indeks. Andre brødprodukter såsom hvidt brød, baguette og vafler har også et glykæmisk indeks på mindst 70.
Undgå High-Glycemic Index Foods
Selvom du nyder smag af en bagel, er det bedst at begrænse dit forbrug af alle fødevarer med et højt glykæmisk indeks. Det forhøjede blodsukker, du oplever ved konsekvent at spise fødevarer højt på dette indeks, kan i sidste ende føre til en lang række sundhedsproblemer, herunder vægtforøgelse og type 2 diabetes. En sund tilgang er at begrænse dit forbrug af hvide produkter, såsom bagels, brød, pasta og kartofler, til ikke mere end 20 procent af din samlede kost.
Kig efter sundere alternativer
Når du har et ønske om et brødprodukt, skal du vælge en bagel eller en anden type genstand, der har et medium eller lavt glykæmisk indeks. Generelt er produkter fremstillet af fuld hvede, rug eller pumpernickel et lavere glykæmisk indeks, at fødevarer fremstillet med hvidt mel. Pumpernickelbrød har for eksempel et glykæmisk indeks på 56, hvilket sætter det i moderat rækkevidde.
