Bøf kan referere til et stykke oksekød, svinekød, vildt eller bøffel, der typisk serveres som hovedretter i et måltid. Alternativt kan du klippe bøf og bruge det i gryder, salater, sandwich og andre måltider. Mens kogning er en mindre konventionel måde at lave bøf på, kan den blande kødet med smag og producere jævnt kogt kød. Afhængigt af skæreformens størrelse kræves der mellem 10 og 24 minutter at lave en kogt bøf. Denne proces er for et oksekød, svinekød, spil eller bøffelbøf.
Trin 1
Lad bøffen komme til stuetemperatur i ca. 45 minutter. Hvis du vil krydse bøfene, skal du smide dine udvalgte krydderier eller urter ind i kødet uden for rumtemperaturen. Salt og peber fungerer fint for de fleste nedskæringer.
Trin 2
Placer en dyb stegepande over høj varme og tilsæt 3 tommer oksekød. Alternativt kan du bruge en 1: 1 blanding af oksekød og vand, hvis du er lav på lager.
Trin 3
Brød oksekødsbeholderen i kogepande og tilsæt bøf. Læg låget på stegepanden og lad bøffen koge i 6 minutter pr. 1 tomme tykkelse pr. Side. Når bøf er færdig, skal den registrere mellem 125 og 140 grader Fahrenheit til oksekød, 145 og 155 grader Fahrenheit til svinekød eller 160 og 165 grader Fahrenheit til spil eller bøffel, afhængigt af dit foretrukne niveau af doneness.
Trin 4
Fjern bøffen fra stegepanden og lad den køle af i 10 minutter. Server eller brug kogt bøf mens det er varmt.
Ting du skal bruge
- Bøf, frisk eller optøet
- Dyb stegepande
- Oksekød
- Kødtermometer
Tips
- Køle overladningsbøf med det samme og konsum det inden for tre dage. Hvis du arbejder med en bøget bøf, skal du tilføje 3 minutter pr. Tomme tykkelse pr. Side til tilberedningstiderne. Vælg en lavnatriumlager for at reducere saltindholdet i bøf.
