Hvis du har en overflod af bananer, er tørring en effektiv måde at bevare frugten med meget lidt tab af næringsstoffer. Tørringsbaner i din ovn, soltørrer eller madlavningsanordning er hurtig og enkel metode, men hvis du bor i et tørt klima, hvor temperaturen er mindst 86 F, er soltørringsbaner udendørs en god mulighed. Bananer har lavt kalorieindhold og er rigtige næringsstoffer, hvilket giver fiber, kalium og vitamin C.
Trin 1
Lav en udendørs tørring skærm. Opret en simpel ramme ved at forbinde træplader i en rektangulær form og hæfte eller klæbe screening til rammen. Brug fødevaresikker screening af glasfiber med nonstick belægning, plastnet eller rustfrit stål.
Trin 2
Løft tørringsskærmen mindst 4 til 6 tommer for at tillade luftcirkulation. Alt, der rejser skærmen, er fint, såsom træ- eller betonblokke.
Trin 3
Vælg bananer, der er faste, modne og gule i farve. Undgå brune, overripte bananer, selv om nogle få brune spejle er fine.
Trin 4
Skær bananerne i møntsformer, der måler 1/8 tommer til 3/8 tommer i diameter. Du kan også skære bananer i pinde. Skær hver banan halvt i længden, og skær derefter hver halvdel i to lige halvdele. Lav stængerne omkring halvdelen af bananens længde.
Trin 5
Dyp bananerne i en skål frugtsaft, der er højt i C-vitamin, såsom appelsin, drue, citron, ananas eller tranebær. Saften tilføjer ekstra smag til bananerne, og ascorbinsyren forhindrer frugten i at blive brun. Hvis du foretrækker at ikke bruge frugtsaft, kan du bruge en kommerciel ascorbinsyrefrugtbeskytter, der findes i pulverform i de fleste supermarkeder. Bland frugtbeskytteren i overensstemmelse med anvisningerne på etiketten.
Trin 6
Arranger bananerne i et enkelt lag på tørringsskærmen. Dæk stativene med cheesecloth eller netting for at beskytte bananerne mod fugle og insekter.
Trin 7
Placer stativene på et solrigt sted. En konkret indkørsel eller fortov fungerer fint, da betonen afspejler varmen og øger temperaturen.
Trin 8
Lad bananerne tørre, indtil chipsene er sprøde. Drej bananerne over efter to dage, eller ca. halvvejs gennem tørretiden. Tørring kan tage op til seks dage afhængigt af lufttemperaturen, fugtigheden og tykkelsen af skiverne.
Trin 9
Opbevar de tørrede bananer i en lufttæt beholder eller genlukkelige plastposer. Skarpe, tørrede bananer holder i flere måneder.
Ting du skal bruge
- Træplader
- Hæfteklammer eller klæbemidler
- Screening
- Træ- eller betonblokke
- Kniv
- Skål
- Sød frugtjuice eller askorbinsyre frugtbeskytter
- Cheesecloth eller netting
- Lufttætte beholdere eller genlukkelige plastposer
Tips
- Screening tacked på old en vinduesramme gør et godt tørreholder.
Advarsler
- Undgå hardware klud screening, som er lavet af galvaniseret metal, der kan efterlade skadelige kemiske rester på bananerne. Brug ikke aluminiums screening, som i sidste ende korroderer.
