Rødgrøntsager og radise grønne er ikke kun sikre at spise, de er fyldt med næringsværdi. Begge er hårdføre planter, der er lette at dyrke. Du kan måske endda dyrke dem primært til deres blade, som kan høstes gradvist, når planten modnes. Store købte rødder og radiser har også ofte intakte grønne grønsager for at forlænge friskheden af grøntsagerne. Rødbrød og radise grøntsager er alsidige og egner sig til en række kulinariske anvendelser.
Jern
Smid ikke de grønne toppe, når du køber friske rødbeter. Bietgrønt er meget næringsrige, især højt mineraler, og er en fremragende kilde til jern, siger kiropraktor Douglas Margel, D.C., i sin bog "The Nutrient-Dense Eating Plan: En levetidsproduktionsguide til ekstraordinære fødevarer." Bietgrønt indeholder mere calcium, jern, vitamin A og C-vitamin end rødbederødderne, hvilket gør dem potentielt mere næringsrige og lavere i sukker end rødbederødder, ifølge naturopaten Michael T, Murray, i sin bog "Encyclopedia of Healing Foods". Både grønt og rødderne indeholder gode mængder magnesium, phosophorus og vitamin B-6. De giver 27 kalorier og 3,0 g fiber i en 3,5 oz. betjener.
Madlavning og opbevaring
Kog dem ved sauteing, svarende til spinat, eller brug dem rå i salater for at udlede den mest ernæringsmæssige værdi fra sukkerroer. Kig efter friske, skarpe udseende blade og undgå forvitrede eller beskadigede blade. Du kan genoplive lidt visne blade ved at skære dem af sukkerroer og placere dem ned i et glas vand i køleskabet. Bietgrønt holder normalt op til fem dage.
Anti-Cancer
Radish greener vises sammen med broccoli og kale i en liste over grøntsager, der indeholder høje niveauer af kræftforbindelser kaldet sulporaphane indoler i bogen "Healthy Longevity Techniques: East-West Anti-Aging Strategies" af Joseph P. Hou, Ph.D. . Radish greener kan også bruges til behandling af allergi og nogle hjertesygdomme. Rådfør dig med din læge, før du forsøger at behandle en bestemt sundhedstilstand via diætmidler.
Antioxidant
En undersøgelse offentliggjort i februar 2004 udgaven af "International Journal of Food Science and Nutrition" fandt ud af, at grønne fra vildtradise viste betydelig frie radikale opfangningsevne. Andre grønt testet i undersøgelsen omfattede vilde gulerod, fennikel og cikorie. Forskere anbefaler øget forbrug af radise og andre vegetabilske greens for at fremme antioxidantaktivitet.
Greens Smoothies
Radish greener indeholder så meget som seks gange indholdet af C-vitamin i rødderne. Spormineret molybdæn findes også i radise greens, ligesom kalium og B-kompleks vitamin folinsyre. Tilsæt radish greener til dine frugt smoothies, siger Victoria Boutenko i bogen "Green Smoothie Revolution: Den Radical Leap mod naturlig sundhed." Deres fiber hjælper med at bremse absorptionen af sukker fra frugten, og deres næringsstoffer øger næringsværdien uden at tilføje betydeligt til kalorieantalet.
