En glutenfri diæt hjælper ikke kun dem, der lider af glutenintolerans, men kan også hjælpe med at forebygge diabetes og stimulere vægttab. En af de måder, hvorpå en glutenfri diæt kan forbedre sundheden, er ved at stabilisere blodsukkerniveauet. At have stabilt blodsukker betyder mindre krav til højt kulhydrat og sukkerrige fødevarer, hvilket øger insulinniveauet. Det kan også betyde, at man spiser mindre mad, da man føler sig ravnagtig, kommer ofte fra at opleve lavt blodsukker.
Historie
Glutenintolerance eller cøliaki er blevet almindeligt kendt kun i løbet af de sidste mange år. Forfatteren af "The Gluten-Free Gourmet Cooks Comfort Foods", Bette Hagman, skriver, at disse problemer med gluten kan have deres rødder i landbrugsrevolutionen for 10.000 år siden, da mennesker primært spiste kød, grøntsager og frugter før denne gang. Artaeus of Cappadocia skrev om symptomer vedrørende gluten i A.D. 250, og Samual Gee, M.D., skrev en artikel i 1880, der identificerer mad som den sandsynlige årsag til fordøjelsessymptomer.
Fungere
En glutenfri diæt kan hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauerne. Fjernelse af fødevarer, der traditionelt indeholder gluten, såsom brød, kager, kager og øl, bringer også ofte ned sukkerindholdet i kosten. Ifølge bogen, "Living Gluten-Free For Dummies" af Danna Korn, spiser en næringsrig glutenfri diæt generelt med lavt glykæmiske fødevarer, der hjælper med at opretholde blodsukkerniveauerne. Høj glykemiske fødevarer, der findes i mange hvedebaserede produkter, stimulerer insulinniveauerne til at stige hurtigt og derefter falde, hvilket i sidste ende kan føre til sygdomme som diabetes.
Fordele
En glutenfri diæt kan hjælpe med flere lidelser relateret til blodsukker. Udover at hjælpe med at forebygge diabetes og lavt blodsukker, kan der ifølge bogen "Glutenfri til et sundt liv" af Kimberly A. Tessmer hjælpe sygdomme som kronisk træthed og opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse eller ADHD. en glutenfri diæt. Både kronisk træthed og ADHD er undertiden forbundet med blodsukkerniveauer. Tandemalje, bugspytkirtlenesygdom og leverproblemer, galdeblære eller milt kan også drage fordel af en glutenfri diæt, delvis på grund af det lavere sukkerindhold i glutenfri mad.
Tidsramme
Hvor lang tid det tager for en glutenfri diæt at stabilisere blodsukkerniveauet afhænger af den enkelte. For dem, der lider af cøliaki eller en glutenintolerance, bemærker Dr. Paul F. Miskovitz i sin bog "Doktors Guide til Gastrointestinal Health", at forbedringer kan starte inden for tre dage efter at have startet kosten. For nogle kan det tage længere tid, fra tre til seks måneder, at se stabiliserede blodsukkerniveauer ved test.
Overvejelser
Hvis symptomer angiver cøliaki eller en glutenintolerance, skal du kontakte din læge, som måske vil bestemme diagnosen ved test. Sørg for ikke at forbruge for mange glutenfrie melbaserede fødevarer, når du først spiser en glutenfri diæt, da disse fødevarer kan være højt i sukker og raffinerede riskorn. "Den komplette Idiot's Guide to Gluten-Free Eating" bemærker, at mange pakkede glutenfrie fødevarer ikke er beriget med folat, B-vitaminer og jern som hvedebaserede brød og mel er normalt. Derfor må du muligvis øge andre fødevarer, der indeholder disse vitaminer, såsom linser, spinat og solsikkefrø.
