Mascarpone ost er cremet tekstur er perfekt til fyldte crepes, bagt desserter og endda pastafyldning. Din gane kan kræve mascarponeostens rige smag, selvom det ikke er noget, du gerne vil spise for ofte. Mascarpone er fyldt med en for stor mængde kalorier og dårlige fedtstoffer, en farlig kombination til at opretholde din talje og styre dit hjertesundhed.
Calorie Tæller
Kun 2 spsk mascarpone-ost indeholder 120 samlede kalorier. Du får få kalorier fra protein og minimale kalorier fra spormængden af kulhydrater. Således er næsten alle kalorier i mascarpone fra fedt. Ca. 90 procent af kalorierne, eller næsten 110 af dem, kommer fra fedt.
Mættet fedt
To tredjedele af fedtet i mascarpone er mættet. Når du har meget i din kost hæver mættet fedt dit blodcholesterol, fører til aterosklerose og øger dine odds for at få hjertesygdom senere i livet. Fordi mættet fedt kan være så farligt, skal du sørge for, at mindre end 10 procent af dit samlede kalorieindtag kommer fra mættet fedt, som det fremgår af publikationen "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Det er maksimalt 200 kalorier fra mættet fedt - 22 gram - baseret på 2.000 kalorier hver dag. To spiseskefulde mascarpone ost har 8 gram eller mere end 35 procent af din dagpenge til 2.000 kalorier.
Kostkolesterol
Mascarpone er også fyldt med kost kolesterol. Du har brug for noget kolesterol for hormon og cellefunktioner, selv om din krop gør alt, du har brug for. Kolesterolet du spiser fra mad er ekstra. Når det kombineres med masser af mættet fedt, har kostholdskolesterol en endnu større chance for at hæve dine lipoproteinniveauer med lav densitet, hvilket yderligere ødelægger dit hjerte og arterier. Begræns dig til 300 milligram kolesterol dagligt. Den 2-spiseske del af mascarpone-ost indeholder 40 milligram, hvilket er mere end 13 procent af din daglige tildeling.
Andre ernæringsoplysninger
Fordi fløde, et mejeriprodukt, er en hæftebestanddel i mascarpone, får du noget calcium. To spiseskefulde giver dig omkring 4 procent af dit calciumbehov for dagen. Du får også ca. 8 procent af dit vitamin A-krav. Vitamin A er ansvarlig for øjenhelsen og beskytter dig mod katarakter. Sidst får du en moderat dosis natrium fra mascarpone, som er ca. 10 milligram fra 2 spsk. At have lidt natrium er nødvendigt, da det fører elektricitet til hjerte- og muskelprocesser. Hold dit indtag til mindre end 2.300 milligram om dagen. For meget kan spike dit blodtryk.
