Millioner af amerikanere har aldrig hørt om konger, men det er lige så almindeligt i mange asiatiske lande som havregryn eller mac og ost. Konge er i sin mest basale form relativt lav i kalorier, selvom den ikke er særlig ernæringsmæssig rig. Tilføjelse af frugt, grøntsager og andre sunde genstande til din skål kan hjælpe med at øge kongens ernæringsprofil uden at tage væk fra dens essens.
Congee Basics
Congee er et andet navn for risesuppe eller risgrød. Det er lavet ved at lave ris i en stor mængde vand i lang tid, så kornene mister deres struktur, blødgør og fordeler deres stivelse i hele blandingen. Congee kan være sød eller salte og kan indeholde ingredienser så grundlæggende som ris og vand eller så kompleks som krydderier, marineret kød, nødder, friske urter og andre garnishes. Ingredienserne i en bestemt type congee er virkelig, hvad der udgør deres ernæringsfakta; rige ingredienser svarer til en kalorieindhold med høj kalorieindhold og en fedtfattig skål, men ved at holde parabolen enkel, holder kalorie- og fedtantalet lave.
Næringsfakta
En kop almindelig konge, lavet med ris og vand, har ca. 138 kalorier, 1,3 g fedt, 28 g kulhydrater og 1,3 g fiber. Samme mængde svinekonge med æg har dog 208 kalorier, 10 g fedt, 170 mg kolesterol, 16 g kulhydrater, 13,6 g protein og ingen fibre. I modsætning hertil har 1 kop almindeligt kogt hvid ris 242 kalorier, 0,4 g fedt, 4,4 g protein, 53 g kulhydrater og 0,6 g fiber.
Variationer
Hvis du vil have sød congee snarere end salte, men ikke vil have alle de kalorier, der normalt kommer sammen med tilsat sukker, så prøv at se din congee som en skål havregryn. Tilsæt kun en teskefuld eller mindre brunt sukker eller honning, og oplev smagen og tekstur med næringsrige tilsætninger som hvedekim, ristede nødder og friske bær. I en sød version tilføjes fedtfri, lavnatrium kylling bouillon og proteinrige jordnødder, som "The New York Times" madforfatter Mark Bittman anbefaler i januar 2004 udgave af "Cooking Light" magasinet. Du kan også eksperimentere med at bruge brun ris til congee i stedet for hvid ris. I 1 kop kogt ris tilbyder brun næsten 10 g færre kulhydrater, men mere end fem gange mængden af kostfiber.
Overvejelser
Fordi det indeholder relativt få vitaminer og mineraler og i vid udstrækning er et middel til enkle kulhydrater, er konge ikke den mest næringsrige mad, og det er ikke sandsynligt, at du holder dig fuld i lange perioder, medmindre du gør det med fuldkornet ris eller brug højt -fiber tilføjelser. Imidlertid er congee lav i natrium, kolesterol, fedt, sukker og kalorier, så det er en komfort mad, du behøver ikke at føle sig skyldig i at downing med jævne mellemrum.
