Hotdogs, også kaldet frankfurters eller wieners, er let tilgængelige på slagterbutikker og supermarkeder. De er lavet af kylling, svinekød, kalkun, oksekød eller en kombination af alle kød. Selv om de kan være smagfuldt, kan hotdogs udgøre en sikkerhedsrisiko, hvis de ikke koges, serveres eller tilberedes korrekt.
Madlavningssikkerhed
Selvom hotdogs er helt kogte, før de pakkes og afkøles, kan de stadig indeholde farlige bakterier som salmonella. For at forhindre fødebåren sygdom, genopvarm altid dine hotdogs, før du serverer dem. Indsæt et madtermometer i kødet for at sikre, at hver hund har nået en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit. Forlad ikke kogte hotdogs ud ved stuetemperatur i mere end to timer.
Forberedelse
Rengør altid dine hænder, madlavningsoverflader og redskaber grundigt med varmt vand og sæbe før og efter du forbereder hotdogs. Pas på ikke at krydskontaminere ved at holde saftene fra dine hotdogs væk fra andre råkød eller færdigretter såsom grøntsager eller tilberedte salater. Du kan forberede dine hotdogs på forhånd, men sørg for, at du opbevarer dem på en opvarmningsplade eller opvarmet overflade, så de bliver mindst 140 grader Fahrenheit.
Opbevaring Sikkerhed
Køle eller fryse dine hotdogs umiddelbart efter at du har købt dem fra købmanden. Skadelige bakterier kan akkumulere i dem, især hvis de bliver udeladt i mere end en time ved temperaturer større end 90 grader Fahrenheit. Du kan holde hotdogs i køleskabet i op til to uger. Frosne hotdogs er sikre at opbevare i cirka to måneder eller længere. Hvis du åbner pakken med hotdogs, er det kun sikkert at opbevare dem i køleskabet i op til en uge.
Børnesikkerhed
Hotdogs udgør en choking fare for små børn, især dem, der er yngre end 4. Hvis der er et hus omkring hotdog, skal det fjernes før servering. Skær hotdogs i skiver i længderetningen eller hug dem i meget små stykker, inden de gives til små børn. Hotdogs kan havne de skadelige Listeria monocytogenes bakterier, hvilket er yderst farligt for ufødte babyer og småbørn. Opvarm altid dine hotdogs grundigt for at dræbe denne bakterie, før du serverer børn og gravide.
