Mad og drikke

Sådan bakker du Venison Chops

Pin
+1
Send
Share
Send

Mens nogle overvejer venisonkoteletter til at være en smule for spilagtig, nyder mange mennesker den rige, dristige smag af venison, især når de er ordentligt forberedt. Venison kan blive noget hårdt og sejt, når det overcooked eller koges for lavt, og højere varmemetoder foretrækkes af de fleste kokke for at hjælpe med at bevare kødets naturlige fugtighed. Par venison koteletter med et glas Bordeaux eller Barbera at supplere de naturlige smagsoplevelser af kødet.

Trin 1

Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.

Trin 2

Kombiner 1/8 kop smeltet usaltet smør med 1 spsk. af friskhakket rosmarin og 1 spsk. af friskhakket oregano. Rør blandingen for fuldt ud at kombinere ingredienserne.

Trin 3

Placer æggekoteletterne i en bageplade, der er stor nok til at forlade ca. 1 tommer mellemrum mellem hver hak.

Trin 4

Pensel venison koteletter med smør og urt blanding på begge sider. Sæt krydderierne over hele tiden med kosher salt og grovkornet sort peber efter smag.

Trin 5

Bage vildtkoteletterne afdækket i ovnen i 12 minutter.

Trin 6

Kontroller den tykkeste hakkes indre temperatur i midten af ​​stykket kød med et øjeblikkeligt læsttermometer. Kødet skal koges til 140 grader Fahrenheit.

Trin 7

Fjern venisonkoteletterne fra bagningsskålen og læg dem på en varm serveringsplade. Lad hjortekoteletterne hvile i 10 minutter, før de serveres.

Ting du skal bruge

  • 1/8 kop smeltet usaltet smør
  • 1 spsk. friskhakket rosmarin
  • 1 spsk. friskhakket oregano
  • 4 venison koteletter, ca. 1 1/2-tommer tykt
  • Bageri
  • Mad-sikker børste
  • Kosher salt til smag
  • Grovkornet sort peber til smag
  • Øjeblikkeligt læst termometer
  • Varm servering plade

Tips

  • Undgå madlavning koteletter forbi 140 grader Fahrenheit. Kødet kan blive hårdt og tabe smag, hvis det koges forbi 150 grader, og koteletterne vil fortsætte med at stige i temperatur i fem minutter efter at de er fjernet fra ovnen. Du kan reducere gamey smagen af ​​vildtlevende ved at sætte kødet i mælk i seks til otte timer eller natten over i køleskabet. Tør kødet tørt med papirhåndklæder, inden du koger det.

Pin
+1
Send
Share
Send