Statiner er en klasse af stoffer, der bruges til at sænke kolesterolniveauet. Plantesteroler og stanoler er naturlige statiner eller phytosteroler, som er plantecellekomponenter, der fungerer på samme måde som statiner. Ifølge Cleveland Clinic hjælper det med at forbruge 2 til 3 gram plantestanoler daglig, reducerer blodkolesterolniveauet ved at blokere absorptionen af tyndtarmen. Steroler er til stede naturligt i små mængder i fødevarer som bælgfrugter, nødder, olier, frø, korn, frugt, grøntsager og berigede fødevarer. Stanoler findes i endnu mindre mængder i mange af de samme fødevarer.
Legumes, nødder og frø
Phytosterolindholdet for følgende fødevarer er angivet pr. 100 gram servering eller omkring 3,5 ounce, medmindre andet er angivet. Ærter, nyrebønner og brede bønner er bælgplanter rigeste i phytosteroler, der giver ca. 130 milligram hver. Jordnødder, et legume, giver 62 milligram pr. 1 ounce servering. Cashewnødder og mandler er højere i steroler end bælgfrugter, der giver henholdsvis 158 og 143 milligram. Andre nødder, såsom pecannoter, macadamia nødder, pistacienødder og valnødder, giver ca. 108 milligram phytosteroler. Frø, især sesamfrø, er rige på naturligt forekommende fytosteroler, hvilket giver ca. 100 milligram pr. Ounce.
Olier, korn og brød
Mange olier er rige kilder til phytosteroler, især risklidolie, sesamolie, majsolie og rapsolie, der tilbyder henholdsvis 162 milligram, 118 milligram, 102 milligram og 92 milligram per spiseskefulde. Hvedekim er den rigeste kornfødekilde af phytosteroler, hvilket giver næsten 200 milligram pr. 1/2 kops servering. Hvedeklid tilbyder mindre, ca. 58 milligram pr. 1/2 kops servering. To skiver med 100 procent rugbrød giver 33 milligram. Risbran, brun ris og fuld hvede indeholder også fytosteroler.
Grøntsager og frugter
Frugter og grøntsager, selvom en kilde til steroler og stanoler, tilbyder ikke de betydelige mængder af fytosteroler, du finder i bælgfrugter, olier og nødder. Rødder og brødspirer giver ca. 25 milligram pr. 1/2 kops servering. Andre grøntsager, der tilbyder 10 til 20 mg phytosteroler pr. 1/2 kop, omfatter blomkål, løg, gulerødder, kål og yams. Af frugterne har æbler og appelsiner det højeste fytosterolindhold, ca. 25 mg pr. Frugt. Andre frugter, der giver 10 til 20 milligram pr. 100 gram servering, omfatter blåbær, bananer, æbler, kirsebær, ferskner og pærer.
Fortified Foods
Fortified fødevarer er dem, der har et næringsstof eller sundhedsfremmende stof, såsom vitaminer eller mineraler, tilsat til produktet, som ellers ikke ville indeholde dette næringsstof, såsom vitaminvand. Mange karbad margarinespreder er blevet befæstet med betydelige mængder phytosteroler, da det er svært at forbruge 2 til 3 gram dagligt gennem mad alene. Tag Control og Benecol margarine spreads er to eksempler på sådanne fødevarer. En spisesked leverer henholdsvis 1.000 milligram og 500 milligram planteplanter. Andre fødevarer, såsom appelsinjuice, yoghurtdrikke og energistænger er beriget med plantesteroler. En 8 ounce glas Minute Maid Heartwise appelsinjuice tilbyder 1000 milligram, mens Yoplait's Healthy Heart yoghurt giver 400 milligram per portion.
