Glutenintolerans beskriver en tilstand, der opstår, når kroppen fejlagtigt angriber cellerne, der liner tyndtarmen som reaktion på gluten, proteinet findes i hvede, rug og byg. Læger refererer til glutenintolerans som cøliaki eller celiac sprue. Med ingen specifik behandling eller kur kan en patient kun klare sine symptomer ved at fjerne gluten fra hendes kost. Symptomerne på glutenintolerans varierer fra patient til patient. For eksempel kan nogle patienter opleve vægtforøgelse som følge af opblødning, mens andre oplever vægttab som følge af manglende absorption af næringsstoffer.
Celiac Disease
For at forstå symptomerne på cøliaki og hvordan en tilstand kan medføre, at en person bliver vild og en anden til at miste det, skal du først forstå, hvad der sker med kroppen som følge af glutenintolerans. I en person med cøliaki, indtager en fødevare, der indeholder gluten, immunsystemet til at frigive antistoffer, som specifikt angriber cellerne, der liner tyndtarmen. Denne foring indeholder små fingerlignende fremspring, kendt som villi, der øger overfladearealet for at muliggøre maksimal næringsabsorption. Antistofferne angriber villi og ødelægger dem med tiden, hvilket reducerer tarmens evne til at absorbere næringsstoffer.
Vægtøgning
Når tyndtarmen ikke absorberer størstedelen af næringsstoffer fra noget mad, fortsætter det forbrugte materiale at passere ind i den nedre del af tyndtarmen og tyktarmen eller tyktarmen. Bakterierne i disse dele af fordøjelseskanalen forsøger at fordøje fødepartiklerne yderligere, hvilket frembringer gas. Overdreven gas i tarmene forårsager oppustethed og vægtforøgelse. Sammen med opblussen oplever mange patienter forstoppelse, som også bidrager til vægttab. På trods af skader på tyndtarmens foring fortsætter det med at absorbere vand fra fødevaren. Forstoppelse opstår, fordi fødevaren, der passerer ind i tyktarmen, stiger, men vandmængden forbliver den samme.
Vægttab
Selvom det er glutenintolerant, kan du få vægt, mange patienter med cøliaki oplever vægttab. Skadedyren i tyndtarmen hæmmer absorptionen af næringsstoffer, herunder kulhydrater, protein og fedt. Da disse tre makronæringsstoffer tjener som kilde til kalorier og energi til kroppen, betyder manglende evne til at absorbere dem, at selvom du bruger kalorier, fortsætter du med at tabe sig. Malabsorptionen af mad kan forårsage kronisk diarré, som også fremmer vægttab. Den kroniske diarré og andre ledsagende symptomer skaber et tab af appetit, der bidrager til vægttabet.
Andre symptomer
Sammen med vægttab eller vægtforøgelse, forstoppelse eller diarré oplever en patient, der lider af cøliaki, mange andre symptomer. Manglende evne til at absorbere næringsstoffer betyder, at hans krop ikke får energi fra mad, hvilket resulterer i træthed. Hans krop tillader heller ikke at absorbere vitaminer og mineraler, hvilket fører til mangler, der kan forårsage forskellige symptomer som prikker i hænder eller fødder, anæmi, depression, angst, anfald, frugtbarhedsproblemer og udslæt på huden.
