Honning er et sødt, klæbrigt stof produceret af bier og andre insekter, der samler nektar fra blomster. Rå honning er ikke pasteuriseret, så sporer og pollen naturligt inde i honningen forbliver der. Rå honning er blevet brugt i traditionel medicin i århundreder, fordi det antages at hjælpe med at helbrede alt fra allergier til inficerede sår. Selv om mange mennesker tror på rå honnings helbredende kræfter, er der alvorlige potentielle bivirkninger, såsom allergisk reaktion, forgiftning og madforgiftning.
Madforgiftning
Du kan komme ned med et tilfælde af madforgiftning efter at have spist rå honning. Rå honning er en potentiel kilde til botulismesporer, ifølge National Institutes of Health. Symptomer på madforgiftning fra botulisme omfatter mavekramper, diarré, kvalme, opkastning og feber. Hvis du oplever nogle af disse symptomer, efter at du har brugt rå honning, skal du kontakte din læge. Hos voksne er disse symptomer generelt i første omgang mere ubehagelige end farlige, men kan blive livstruende, hvis de bliver ubehandlet. Hos spædbørn, hvis immunsystem er stadig svage, botulisme er meget alvorlig, og du skal straks kontakte en læge. NIH anbefaler, at børn under et år aldrig får honning, og at folk i alle aldre skal spise pasteuriseret honning for at være sikker fra madforgiftning.
allergier
Nogle mennesker spiser rå honning i troen på, at de små partikler af pollen i lokal honning kan betragtes som en inokulation, der vil gøre dine sæsonbestemte allergier mindre intense. Ved at spise små mængder træer eller blomster, er du allergisk over for i honningen, er teorien, du opbygger din tolerance over for disse allergener. Men denne teori er fejlfri, og bivirkningerne er farlige, ifølge Chris Wagner, en sygeplejerske på Dallas Children's Medical Center, i et interview på WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Wagner sagde, at han har set tilfælde af anafylaktisk shock hos mennesker, der spiser rå honning med allergener i den. Anafylaktisk chok er en allergisk reaktion i værste fald, da dens symptomer er udbredt og omfatter vejrtrækningsbesvær, lavt blodtryk, svimmelhed, besvimelse, hjertesvigt og mulig død. Tegn på mindre alvorlige allergiske reaktioner, der kan skyldes at spise honning, omfatter kløe, blød hud og udslæt. Fordi du ikke kan kontrollere, hvor meget pollen der er i den rå honning du spiser, anbefaler Wagner ikke at forbruge det til at hjælpe med at behandle allergier.
Forgiftning
Honning kan laves af mange forskellige slags blomster, som f.eks. Blomster i Ericaceae-familien, der omfatter Rhododendron - en fælles haveplante. Nektar af blomster i denne familie indeholder et stof kaldet grayanotoxin, ifølge en artikel fra 1997, der blev offentliggjort i tidsskriftet Food and Chemical Toxicology. Artiklen med titlen "Forgiftning af Mad Honey: A Brief Review", forklarer, at grayanotoxiner er kemikalier, der er giftige for dit nervesystem. De forhindrer nerveceller i at fungere korrekt, og forhindrer derfor din hjerne i at kunne kontrollere din krop korrekt. Grayanotoxiner vil blive dræbt under honningpasteuriseringsprocessen, men kan være til stede i visse typer rå honning. Mild honningforgiftning bivirkninger omfatter svaghed, svimmelhed, sved, kvalme, opkastning og en prikkende fornemmelse inde i din krop. Hjerteproblemer er en mere alvorlig bivirkning, hvis der bruges store mængder rå honning.
