Makrel er en lille, olieagtig havfisk, der er høj i hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer og lavt kviksølv, hvilket gør det til et populært valg blandt sundheds-aficionados. Monterey Bay Aquariums globale Seafood Watch navngiver det som et "bedste valg" skaldyr til bæredygtighed. Makrell er let at finde i hyldeblade, makron er en alsidig hæfteklammer i et sundt spisekammer. Brug dåse makrel i alt fra supper til fiskekager, steker og spredninger - mulighederne er uendelige.
Forberedelse makrel - det grundlæggende
Hermetisk makrel svarer til sardiner, men fiskens knogler har tendens til at være større. Makrel skal altid præpares på samme måde, før du koger med den. Åbn tin og afløb vand eller olie. Fjern de store knogler og hårde stykker af hud og finner. Du skal ikke bekymre dig om at få alle knoglerne - de små er bløde og helt spiselige.
Suppe eller Stew
Makrel kan bruges i enhver form for skaldyrssuppe eller gryderet. Traditionelt anvendes dåsefisk i mange sydøstasiatiske suppeopskrifter - tænk curry og citrongræs. Men der er ingen grund til at sidde fast i en rusk. Makrel kan bruges i næsten enhver slags suppe base. En simpel suppe kan laves af sauteing løg og hvidløg, og derefter tilføjes en dåse tomater. Dæk med vand for at gøre en bouillon, så tilsæt tærte grøntsager efter eget valg. Tilsæt tilberedt makrel og bring til en simmer. Sæson med salt, peber og andre krydderier som ønsket.
Fiskekager eller Croquettes
Makrel kan bruges i fiskekager eller kroketter. Substitutions makrel til uanset fisk, men efterskæres på tilsat olie. Da makrel er højt i olie, kan den gøre fadet fedtet. Vælg bakte opskrifter i stedet for stegte. For en simpel base blandes kartoffelmos med smadret makrel, et æg, fint tærte grøntsager og krydderier. Skab i patties og dredge i brødkrummer, og bages derefter på et plader, der er tilberedt med non-stick spray indtil gyldenbrun.
Stir-Fry
Makrel er et fantastisk protein til stirfries. Sæt grøntsager på højt olie indtil lige ømme. Lavere varme kort og bland i sojasovs og asiatisk stil krydderier som hvidløg, sesamolie og ingefær. Fjern fra varme og kast i flakket makrel. Serveres over en seng af ris eller nudler.
Andre måder at få Fishy
Brug makrel i stedet for andet kød i en favorit gryde. Bland makrel med flødeost og krydderurter for at få en god sprøjtespredning eller fancy med creme fraiche, piskekrem eller andre lette ingredienser til makrel pate eller mousse. Tilsæt makrel flager til hjemmelavet pizza, eller bland det med tyndt tun til en overdækket tunfisk salat sandwich.
