I 1951 satte den tyske biokemist Johanna Budwig sammen en kostplan baseret på hendes forskning i fedtstoffer og olier og hævdede, at efter hendes plan kunne man med succes behandle forskellige former for kræft såvel som hjertesygdom. Ifølge Natural News fik Dr. Budwigs arbejde med terminalt syge kræftpatienter og hendes viden om indholdet og funktionen af fedtstoffer i kroppen, at hun troede på, at behandling af kræft hængte på at øge patientens cirkulerende blodindhold af fosfatider og lipoproteiner. Disse vil igen øge iltniveauerne i celler og forhindre kræftceller - som foretrækker et deoxygeneret miljø - fra at vokse. Hendes kost, Budwig-diætet, indeholder fødevarer, som hun troede kunne gøre dette. Husk dog, at Budweig-dietten ikke er klinisk godkendt som kendt cancerbehandling.
Hørfrøolie
Dr. Budwigs undersøgelse førte hende til den konklusion, at eftersom hørfrøolie indeholder så store mængder linolsyre og linolensyre fedtsyrer - begge fedtsyrer, der tillader cellerne at blive iltet igen - det skal indtages dagligt for at hjælpe med at skabe en iltrik atmosfære, der ville forhindre kræftcellevækst. Andre olier kan anvendes så længe de er koldpressede olier og uaffinerede; nogle af disse alternativer omfatter solsikkeolie, valnødolie og sojaolie.
Hytteost
For den daglige hørfrøolie fungerede ordentligt, men Dr. Budwig mente, at det skulle være parret med et protein, der indeholdt et højt svovlindhold. Proteiner af denne type, især proteinerne, der findes i cottageost, binder med hørfrøolie og gør fedtsyrerne vandopløselige. Avanceret videnskabelig sundhed rapporterer, at Dr. Budwig brugte quarkost i sin oprindelige forskning, men at fedtfattig hytteost er en let tilgængelig erstatning, som Dr. Budwig foreslog.
drikkevarer
Mens du spiste nogle af cottageosten blandet med hørfrøolie, var centrum for Dr. Budwigs diætanbefalinger, angav hun også andre fødevarer, som hun fandt sunde at forbruge. På Budwig-diætet er friskpresset frugt og grøntsagssaft tilladt - gulerodssaft er særligt understreget - samt te såsom pebermynte og rose hofte te. En daglig moderat mængde rødvin er også tilladt.
Sødemidler og krydderier
De eneste sødemidler, der er tilladt på Budwig-diætet, er honning og friskpresset frugtsaft, især druesaft. Disse sødestoffer kan tilsættes til te og til blandingen af cottage cheese og hørfrøolie. Naturlige krydderier såsom cayenne, rød peber, spidskommen eller dillweed er også tilladt.
Hele fødevarer
Til daglige måltider anbefaler Budwig-diætet at bruge de mest næringsmæssigt tætte, økologiske helbrancher: fuldkorn, bønner, nødder, frø og masser af friske frugter og grøntsager, både rå og kogte.
