Hvede har været en fødevarekilde til mennesker i mere end 10.000 år. Kornet er en hæfteklamme i den menneskelige kost, og 22 procent af dyrkningslandet verden over er dedikeret til voksende hvede, ifølge Michael T. Murray og Joseph E. Pizzorno, forfatterne af "The Encyclopedia of Healing Foods." Skjul inde i en hvedebrød er hvedekimmen, som er den del af hvede, der spiser kornet og giver et væld af vigtige næringsstoffer.
Hvedekim 101
Hvedekimen udgør ca. 2 procent til 3 procent af hele hvedebrød. Når et produkt hævder at være fuldhvede eller fuldkorn, betyder det at hvedekimmen indbefattes. Hvedekim kan også indtages særskilt fra resten af hvedestammen, og det kan tilsættes til en række andre fødevarer for at øge næringsværdien.
Ernæringsmæssige fordele
Hvedekim er en god kilde til fiber med 3,8 gram pr. 1/4 kop. Det er 15 procent af de 25 gram fibre kvinder har brug for hver dag, og 10 procent af de 38 gram mænd har brug for dagligt, ifølge U.S. Department of Agriculture. Diæt rig på fiber fremmer sund fordøjelse og kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Hvedekim leverer flere B-vitaminer, som hjælper dig med at konvertere mad til energi, samt store doser protein, jern, kalium og zink.
Hvor kan jeg købe det?
Hvedekim er let tilgængelig i de fleste store supermarkeder og sundhedsfødevarebutikker. Kornet er færdigt færdigpakket, men du kan også finde det i hoveddelen af sundhedsfødevarebutikker. Du får den friskeste hvedekim, hvis du køber hvis fra overdækkede dåser i butikker, der har en høj omsætningshastighed, ifølge Murray og Pizzorno, i "Encyclopedia of Healing Foods."
Inkorporere hvedekim i din kost
Spis en skål hvedekim af mælk til en fiberfuld næringsdigt morgenmad, ifølge Evelyn Roehl, forfatter af "Whole Food Facts: The Complete Reference Guide." Husk dog, at en kop hvedekim har 414 kalorier, så du bliver nødt til at faktorere det i din daglige total. Udskift en del af melet i bagværk med hvedekim for at øge indholdet af fiber og næringsstoffer. Brug hvedekim i stedet for brødkrummer i brød til kød og i kødflød. Tilsæt hvedekim til hjemmelavet granola eller smoothies som ekstra måder at bruge den på. Opbevar din hvedekim i en lufttæt beholder og brug den inden for tre måneder for at forhindre, at den bliver skarp.
