Måske skal du holde øje med dit fructoseindtag, uanset om du har fruktosemalabsorption eller er blevet diagnosticeret med arvelig fructoseintolerance. I tilfælde af arvelig fructoseintolerance er det en meget alvorlig tilstand, og alle kilder til fructose, herunder tomater, bør fjernes fra din kost som rådgivet af din læge. Men i tilfælde af fructose malabsorption kan små mængder fructose være tolerabel. De fleste mennesker med fructose malabsorption kan tolerere nogle skiver med modne tomater, men tomatsauce og tomatpasta kan være problematisk og forårsage oppustethed, diarré, forstoppelse, flatulens og kramper.
Friske Tomater
Lille træskål med kirsebærtomater Foto Credit: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images En halv kop friske, modne cherrytomater indeholder 2,9 gram kulhydrater, hvoraf 0,9 gram er fiber, 0,9 gram er glucose og 1,0 gram er fructose. En medium fuld moden tomat giver 4,8 gram kulhydrater, med 1,5 gram fiber, 1,5 gram glucose og 1,7 gram fructose. Hvis du har 1 kop hacket tomat, svarer carb-indholdet til 7,0 gram pr. Portion, med 2,2 gram fiber, 2,3 gram glucose og 2,5 gram fructose. Umodne tomater har en tendens til at have mere fructose, hvoraf nogle derefter omdannes til glukose som tomat modner.
Tomat juice
Hjemmelavet tomatsaft på et træbord med tomater Fotokredit: zeleno / iStock / Getty Images Et 6 ounce glas tomatjuice indeholder 7,7 gram carbs, hvoraf 0,7 gram er fiber, 2,5 gram er glucose og 2,8 gram er fructose. Husk at hvis du køber en stor flaske tomatsaft, skal du måle en 6-ounce servering.
Tomatsovs
Tomat Sauce i Terracotta Pot Foto Credit: Claudio Baldini / IStock / Getty Images Tomat Sauce indeholder ca. 13,2 gram totalcarbs pr. 1 kops servering, hvoraf 3,7 gram er fiber, 5,7 gram er glucose og 4,1 gram er fructose. Kontroller altid ingredienslisten, fordi indholdet af fructose kan være højere, hvis tomatsausen indeholder tilsat sukker, såsom almindelig sukker eller majssirup med høj fructose.
Tomatpuré
Tomatpasta på en ske Foto Credit: Inga Nielsen / iStock / Getty Images En 6 ounce kan tomatpasta indeholder 32,2 gram carbs, med 7,0 gram fiber, 9,8 gram glucose og 9,9 gram fructose. Tomatpasta forbruges normalt ikke i store mængder. Hvis du bruger en 6 ounce dåse i en opskrift, der giver 8 portioner, vil din fructoseindtagelse fra tomatpastaen være ca. 1,3 gram pr. Portion. Fordi tomatpasta sædvanligvis tilsættes til tomatsuppe eller en tomatbaseret sauce, skal du også overveje fructoseindholdet i disse andre ingredienser for at bestemme indholdet af fructose i dit måltid.
