Couscous, små granulater af semolina mel, er traditionelle i nordafrikanske retter. Den er også tilgængelig lavet af fuldhvede mel, som lidt øger fiberen og øger ernæringen på andre måder. Hele hvede couscous kan tjene som erstatning for pasta eller ris som en side skål eller i opskrifter, tage smagen af uanset hvad du koge det med.
Kalorier
En 1-kops servering fuldhvede couscous indeholder 180 kalorier. Dette tal står for 9 procent af dine daglige kalorier, når du følger en 2.000-kalorie diæt. Couscous lavet af almindeligt mel indeholder 176 kalorier pr. Kop. Fordi couscous ikke har meget smag, er det almindeligvis kombineret med grøntsager, urter og krydderier, som alle tilføjer kalorier. Juster dine samlede kalorier forbruges efter behov.
næringsstoffer
Kulhydrater tegner sig for størstedelen af kalorier i fuld hvede couscous - 38 gram pr 1-kops servering. Institut for Medicin anbefaler at forbruge 130 gram kulhydrater om dagen for optimale energiniveauer. Denne del af helhvede couscous giver dig også 6 gram protein.
Derudover giver 1 kop helhvede couscous dig 8 procent af dit daglige anbefalede indtag af jern, et mineral, som din krop kræver til fremstilling af blodlegemer. En mangel på jern resulterer i anæmi, en tilstand, der præsenterer med træthed og åndenød.
Fiber
En kop helhvede couscous indeholder 3 gram fiber, en fordel for hele hvede mel, hvorfra denne couscous er lavet. Den samme del af couscous fra hvidt mel har 2,2 gram. Harvard School of Public Health anbefaler, at du får 20 til 30 gram fiber hver dag og koncentrerer din kost på fiberrige fødevarer, som frugt og grøntsager og fuldkorn, som fuldkornet couscous.
Fed
Hele-kornet couscous indeholder mere fedt end hvide mel couscous, men det indeholder stadig lidt fedt. En 1-kops servering af hele hvede sorten indeholder 1 gram. Begræns kosten fedt til 20 til 35 procent af dine daglige kalorier, eller 44 til 78 gram, for at mindske risikoen for fedme og fedme-relaterede sundhedsproblemer.
Forberedelse
Hele-kornet couscous tager cirka 15 minutter at lave. Mål couscousen i en varmebestandig skål, tilsæt kogende vand i forholdet 3 dele vand til 2 dele couscous og dækk skålen med plastfolie. Den fuldkornede couscous behøver kun 10 minutter til at absorbere det kogende vand. Fluff med en gaffel før servering, med eller uden tilsætning af grøntsager, urter eller krydderier.
