Den menneskelige krop fungerer bedst, når den er lidt alkalisk, ifølge Elizabeth Lipski i bogen "Digestive Wellness." For at opretholde denne pH anbefaler Lipski at spise 60 procent fødevarer, der bidrager til alkalinitet og 40 procent fødevarer, som bidrager til surhed. Urin afspejler kroppens pH. Test til bestemmelse af pH-niveauer er til rådighed over disken. Et surt stof har en pH under 7, mens et alkalisk stof har en pH over 7.
Kanel
friskkornet kanel Fotokredit: Maksym Khytra / iStock / Getty Images Kanel, som Lipski siger er et bestemt alkalisk krydderi, kommer fra barken af det evigtgrønne kanel træ. Når den tørres, udvikler den en enkelt krølle og er ellers papery, sprød og beige. Dette er anderledes end Cassia, som har en lignende, men mere bitter og mindre sød smag. De fleste krydderier, der sælges som kanel i USA, er faktisk cassia, ifølge "Handbook of Herbs and Spices." Cassia udvikler en dobbelt krølle, har en mørk rødlig farve og er tykkere. Ud over dets alkalitet indeholder kanelbark protein, fiber, aske, fosfor, natrium, vitaminer B1 og C, niacin, fedt, kulhydrater, calcium, jern og kalium.
lakrids
bundtet lakridsrod Fotokredit: Esebene / iStock / Getty Images Lipski siger at lakrids har alkalinitet svarende til kanel. Licorice er roten og rhizomet af et lille buskagtigt træ, der vokser i Europa, Asien og Mellemøsten. Forberedelsen indbefatter tørring i solen og eventuelt omrøring med honning. Lakris er værdsat globalt for sine påståede sunde fordele. Det indeholder glycosidglycyrrhizin, isoflavanoider, coumarin, triterpnoider, flavonoider, chalcones, liquirigenin, licobenzoburan, isoloquiritigenin, manit, biotin, betulinsyre, stivelse, sukker, steroler, flygtig olie, aminosyrer, sukker, aminer, voks og tyggegummi.
Baldrian
valerian te Fotokredit: hemeroskopion / iStock / Getty Images Valerian er en anden krydderi Lipski lister som bestemt alkalisk. Det er roden og rhizomet i Valeriana officinalis-anlægget og bruges ofte som sovhjælpemiddel. Den vokser i fugtige omgivelser til en højde mellem 2 og 5 fod. Selv duer af valerian rod er en påstået beroligende. Kulinarisk brug af valerian omfatter smagsvæske, rodøl, øl, slik, bagværk og kødprodukter.
