I løbet af jordbærsæsonen finder du bær højt stablet på din købmand eller vejkanten står over hele landet. Den fyldige frugt kommer til at tænke på frugtagtig desserter, jordbær over korn og indulge uden tilsat sukker. Men jordbær er notorisk sarte og holder sig ikke godt efter plukning. Når du køber jordbær, skal du kigge efter tegn på friske bær. Når du tager jordbærene hjem, skal du kontrollere tegn på, at bærene er gået dårlige, før du spiser dem eller tilføjer dem til opskrifter.
Trin 1
Kig efter splotches eller et kedeligt ydre, hvilket tyder på, at jordbærene er overripe og kan have været brudt. Overripe jordbær har en intens smag, og du kan stadig bruge dem i opskrifter, så længe det er inden for en dag. De kan ikke være gode til at spise alene eller bruge som garnishes.
Trin 2
Tryk på et par af jordbærene med din pegefinger. En moden bær skal være fast, men give stadig lidt til trykket. Hvis din finger rykker let ind i kødet, er jordbærene overrykte.
Trin 3
Lugte bærene. Modne jordbær er meget aromatiske. Mens en mindre moden jordbær kan have en jordlig, bitter lugt, lugter en perfekt moden bær sødt. Hvis bærene har en roret lugt, er de gået dårlige.
Trin 4
Tjek bærene over hele beholderen for tegn på skimmel. Jordbær mund starter normalt hvid i farve, der skrider frem til en lysegrøn grå. Aldrig forbruge en jordbær, der har skimmelsvamp på nogen del af ydersiden. Kassér det.
Tips
- En jordbær bør være sød og saftig. En gummiagtig tekstur eller en sygelig sød jordbær betyder en overdreven eller nedbrydende jordbær.
