Teriyaki stammer fra japansk madlavning, men bliver hurtigt populær i amerikansk køkken. Traditionel teriyaki er en sødtsauce lavet som en glasur, der anvendes på madmomenter, inden den gøres tilberedning, enten ved grillning eller stegning. Amerikansk køkken har bragt teriyaki ind i en marinade, og den foretrukne madlavning er hurtigt med høj varme. Teriyaki bøf koger godt i slagtekyllingen, men kan også bages. Køb færdiglavet teriyaki sauce fra købmanden, eller lav det selv.
Forberedelse
Trin 1
Bland sojasovsen,? kop vand, honning, brik, hvidløg, ingefær, risvin og peber til smag i en stor plastpose eller skål med låg.
Trin 2
Tilsæt bøf til marinade. Klem ud for meget luft, hvis du bruger en plastpose eller dækker skålen tæt og køler marineringsbøffen i 2 til 10 timer.
Trin 3
Lad bøffen komme til stuetemperatur, ca. 30 minutter, før madlavning.
Broil
Trin 1
Forvarm slagtekyllingen til 475 grader Fahrenheit, hvis din broiler giver dig mulighed for at indstille temperaturen.
Trin 2
Tag bøden ud af marinaden og læg den på et folie af aluminiumsfolie eller et slagtekyllingslag i en bageplade.
Trin 3
Kog teriyaki bøf i slagtekyllingen i 6 til 7 minutter på hver side eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit.
Trin 4
Rest bøf i 5 minutter for at omfordele saftene gennem kødet.
Bage
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Placer den marinerede bøf i en bageplade, og hæld eventuelt overskydende marinade over bøf.
Trin 3
Dæk bagningsskålen med aluminiumsfolie.
Trin 4
Kog i ovnen i 30 til 40 minutter eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit.
Trin 5
Lad bøden hvile i 5 minutter før skæring.
Ting du skal bruge
- 1 kop sojasovs
- 2 spsk. honning
- ? kop hakket grønt
- 2 tsk. hakket hvidløg
- 1 tsk. hakket ingefær
- 2 spsk. ris vin
- Jord sort peber
- Plastpose eller skål med låg
- Aluminiumsfolie eller slagtekylling
- Kødtermometer
- Bageri
Tips
- Tilsæt en kniv knuste rød peberflager, hvis du kan lide en krydret marinade. Brug stykker af oksekød som mørbrad, flank eller skørt bøf.
