Baby bella svampe, også kendt som criminis, er en type svamp, der almindeligvis anvendes under madlavning, siger Bon Appetit. Ud over sin tiltalende smag giver baby bella svampe en række vigtige sundhedsmæssige fordele. Svampe skal spises inden for to til tre dage efter deres salgsdato for optimale smag og ernæringsfordele, noter "Principper for Food Science."
Basic Baby Bella Champignon Ernæring
Ifølge den amerikanske landbrugsministerium indeholder 1 kop baby bella svampe 19 kalorier, fire gram kulhydrat, to gram protein og et halvt gram fiber. Derudover giver baby bella svampe moderate mængder kalium og fosfor - 448 og 120 mg i henholdsvis 1 portion - begge er vigtige mineraler for optimal sundhed. Endelig giver babyklokker andre vitaminer og mineraler i spormængder, herunder calcium, magnesium, natrium og folat (Reference 2).
Forbedret immunfunktion
Baby bella svampe kan føre til forbedringer i immunsystem funktion, ifølge "Ernæringsbehandling og patofysiologi." Fytonæringsstoffer, der findes i baby bella svampe, kan faktisk fremme aktivitetsskift i hvide blodlegemer i kroppen, herunder mircrophages, makrofager og dendritiske celler (Reference 3). Over tid kan aktivering eller deaktivering af visse hvide blodlegemer forebygge eller mindske risikoen for diabetes, arthritis og andre sundhedsbetingelser (Reference 3). Skønt friske babyklokke svampe er yderst effektive til at øge immunsystemfunktionen, kan tørrede eller pulveriserede alternativer også hjælpe med clearance af proinflammatoriske molekyler (Reference 3).
Reduceret risiko for kronisk sygdom
Baby bella svampe kan også være effektive til forebyggelse af en række kroniske sundhedsmæssige forhold, såsom kardiovaskulær sygdom og visse former for kræft (Reference 3). Faktisk har baby bella svampe vist sig at indeholde høje mængder af konjugeret linolensyre - hvilket reducerer østrogenproduktionen og kan reducere risikoen for nogle former for brystkræft, siger "Ernæringsbehandling og patofysiologi." På samme måde kan baby bella svampe mindske risikoen for oxidativ skade på blodkar i hjertet, hvilket reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom. Regelmæssigt forbrugende baby bella svampe kan også reducere risikoen for hyperlipidæmi, diabetes og alzheimers sygdom.
Forbedret Bonesundhed
Ud over dets indhold af makronæringsstoffer indeholder baby bella svampe også visse mikronæringsstoffer, herunder D-vitamin. Unikt bliver koncentrationerne af dette mikronæringsstof øget, når produktet udsættes for lys - og derfor kan de specifikke værdier af D-vitamin variere afhængigt af locale hvor svampene blev dyrket (reference 3). Selvom der er en række fordele forbundet med D-indtag, er dets rolle i knogleres sundhed gennem absorption af calcium og fosfor særlig afgørende (Reference 4).
