Chorizo er en slags svinekødspølse, der stammer fra Spanien. Tørrede og røget krydrede røde peberfrugter udbyder varme og en rødlig farve til traditionelle chorizoopskrifter. Der findes alternative versioner af chorizo, der afhænger af tilsat salt og paprika til farve, og disse opskrifter kan enten være krydrede eller søde. Ofte spises til morgenmad eller brunch, chorizo par godt med kartofler til at skabe en sauteed hash. Tilsæt nogle grøntsager og krydderier, og du vil have et velsmagende og proteinfyldt måltid.
Trin 1
Varm olivenolie i din stegepande over medium varme.
Trin 2
Lav en spalte i kappen af hvert stykke chorizo og klem i kogepanden. Brug en spatel til at opdele chorizoen i mindre stykker.
Trin 3
Tilsæt kartofler, løg og hvidløg.
Trin 4
Strø med paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Brug din spatel til at røre kartoflerne og chorizoen for at kombinere.
Trin 5
Læg låget på din stegepande og kog i fem til syv minutter.
Trin 6
Flip kartoflerne og chorizoen ved hjælp af din spatel og genindvind med låget.
Trin 7
Fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter.
Trin 8
Flip chorizoen og kartoflerne igen og kog i fem til syv minutter, eller indtil chorizoen er mørkere og kartoflerne er bløde og gyldnebrune.
Trin 9
Brug en slidsesked til overførsel til en serveringsskål, som hjælper med at reducere mængden af chorizofedt i slutproduktet.
Ting du skal bruge
- Stor stegepande
- Olivenolie
- 1 pund frisk chorizo
- spatel
- 4 store russet kartofler, vasket og kuberet
- 1 gul løg, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- paprika
- Hvidløgs pulver
- Salt
- Peber
- Slotted ske
- Serveringsskål
Tips
- Tilsæt nogle rå æg til chorizo og kartoffel hash i løbet af de sidste 10 minutter med madlavning for at tilføje lidt bulk til opskriften. Med æggene kan en kartoffel og chorizo skål serveres som et helt måltid. Bønner kan også tilsættes til kartofler og chorizo. Afløb en dåse med lavt salt pinto eller sorte bønner og tilsæt i løbet af de sidste fem minutters kogning. Prøv at bruge kartoffel og chorizo hash som fyldning til en blød taco. Sked i et varmt mel eller majs tortilla og drys med ost. Tilsæt nogle ekstra grøntsager til kartofler og chorizo, når du lægger løgene til. Bell pepper og gul squash tilføje farve og smag til parabolantenne.
Advarsler
- Brug ikke allerede kogte chorizo i denne opskrift. Chorizo kommer som regel rå, men nogle versioner er forkogte og vil tørre ud og blive hårde, når de er kogte med kartoflerne.
